2017年12月20日 更新

日本除夕夜就是要吃蕎麥麵!嚴選京都人間美味的蕎麥麵店5選

日本新年的重統習俗就是要吃蕎麥麵,而京都的蕎麥麵店可是有很多間,就讓小編幫大家挑選5間最美味的蕎麥麵,一起品嘗一下吧!
Soba

2017年已經進入倒數中了!日本過年究竟要吃什麼料理呢?那就是大家耳孰能祥的蕎麥麵。據說這習俗源於江戶時代(1603~1868),因為蕎麥麵細長的形狀,象徵著長壽的意義。另外,也因蕎麥麵比較容易咬斷,所以也有切斷厄運災難的意思。所以在除夕夜年飯裡,蕎麥麵可是餐桌必出現的一道料理。若過了凌晨12點再吃的話,則被認為是不吉利的。在京都的蕎麥店非常多間,接下來介紹的這5間店可是超有人氣的名店。若是年底要來京都跨年的人,記得在12月31日來碗蕎麥麵吧!


1本家尾張屋 本店

在地的京都人來說,可是家喻戶曉的名店。最熱門的最是這圖片中的寶來蕎麥麵了。五盤的蕎麥麵搭上各式各樣的配料,讓每一口都有不同風味。


若是想要吃點熱食的人,可以點天婦羅蕎麥麵,喝口甘甜熱呼呼的湯頭,溫暖了整個身體。一旁的天婦羅直接吃或是放進湯裡一起享用,都各自有不同風味。老舖就是不一樣,味道傳統正宗,讓人一吃就愛上。



2本家田毎 三条寺町本店

在熱鬧的三条寺町通上的明治時期以來的老舖本家 田毎,傳承了舊有的製作方式,但也隨著時代改變融入了一點現代新元素。其中,上面圖片就是帶有現代風的臘味明太子鮮蝦蕎麥麵,勾芡的湯頭內多了明太子的鮮味,這是小編最喜歡蕎麥麵。


以沾麵的方式所呈現的蕎麥麵,一旁所附的是鴨肉湯汁。當具有嚼勁的蕎麥麵,碰上鴨肉湯汁,所蹦出來的新滋味是如此的美妙!也增添了京都獨有的飲食文化。



3晦庵 河道屋

具有日式傳統建築風格的晦庵 河道屋,也是超過300年歷史的老舖。進入店家可以感受到濃濃的復古懷舊氛圍。雖然在冬天吃著冷蕎麥麵感覺有點冷,但卻可嘗到麥香的味道。尤其是加入了山藥泥,更是美味。


而帶有京都風的鴨肉蕎麥麵,麵條吸附了鴨肉的鮮味,冷颼颼的寒天裡,來上熱呼呼的蕎麥麵是最好不過了。如果敢吃辣的人,小編建議可以加點七味粉,增加辣度和香氣。



4京都 中之光庵

在京都熱鬧市中心的中之光庵,外觀看起來非常時尚,難以和蕎麥麵或上等號。店裡的暗色調設計,多了點酒吧的氣氛。別於其他店家的鮮蝦天婦羅,這家店提供的是雞肉天婦羅蕎麥麵。


這是非常清爽的蕎麥麵,沾著蘿蔔泥湯汁一起食用,可以品嘗到蘿蔔本身的甜味。加點芥末在湯汁裡,多了點嗆辣的風味也不賴。此外,這家店也有提供多款的日本酒,很適合一起搭配蕎麥麵享用。



5招福亭

鄰近地下鐵五条站,且以抹茶風味蕎麥麵為主的招福亭,以口味來說,實屬特別。蕎麥麵粉加上抹茶的香氣,有種淡淡的清香。而天婦羅蕎麥麵當然是第一首選的菜單。


而這健康營滿分且清爽的招牌料理「福蕎麥麵」,蛋花和鮮蝦讓湯頭多了點鮮味,加上抹茶的蕎麥麵,這會是從未嘗過的美味。美味且便宜的蕎麥麵,讓大家度過暖暖的冬天。


Vanessa[ Sharing Kyoto Staff ] Staff Detail
日本年夜飯裡,總是少不了蕎麥麵,但至於吃法可是因人因地方而不同。在京都裡的蕎麥麵老店舖裡,可以品嘗到正宗美味。無論是冷食或熱食,都各有其風味與特色。小編個人是喜歡冷食的蕎麥麵,加點芥末和海苔,足以滿足我的味蕾啦!來京都,吃蕎麥麵就對啦!
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