Sharing Kyoto專題報導

In our feature articles we dig deep into the Japanese psyche,
從季節性熱門話題,像是櫻花季到一般日常美食的蕎麥麵

季節性的京都

專題報導
來杯清香甘醇的好茶,京都日本茶!
來到京都時,無論是便利商店、餐廳、甜點等,都可感受到日本人與茶的關係是密不可分的。而日本茶的歷史可追朔到唐朝,日本遣唐使與留學僧到中國交流文化,之後隨著日本「最澄」和「榮西」將茶葉種子及製茶技術帶回日本,因此採開始了日本茶文化。日本茶大多屬於無發酵茶葉,也因栽種方法不同,呈現各種風味。而大家最熟悉的莫過於抹茶了!總是可以在京都各個店家,看到抹茶的身影。關於日本茶的區別、用日本茶所製作的甜點、日式茶道體驗和在寺廟之中享用抹茶,在這次的專題報導中都會介紹。希望大家來京都時,別忘了吃抹茶聖代冰淇淋時,也記得品嚐一下日本茶吧!
專題報導
蕎麥麵和烏龍麵一直受到京都民眾喜愛
蕎麥麵和烏龍麵是日式休閒食品。 蕎麥麵和烏龍麵在日本的歷史很悠久,日本人從約一千年前就已經知道蕎麥麵和烏龍麵。 我不清楚原因,但可能是因為這樣的歷史傳承,讓我有時很想吃蕎麥麵或烏龍麵。我會跑到一間餐廳,品嚐這些非常容易入口的芳香麵條和美味湯頭。我會嗅聞柴魚和海帶的香氣,並發出聲音吃下麵條的美味。嗯… 好吃!我思索為何蕎麥麵和烏龍麵可以讓我心動。 在這篇專題報導中,我將找出日本人喜愛蕎麥麵和烏龍麵的原因。當然京都有許多知名且歷史悠久的餐廳。我將介紹我這一世代的京都人喜愛的許多歷史悠久餐廳,但也將介紹蕎麥麵和烏龍麵世界的最新潮流。在第二部分中,我將介紹將蕎麥麵餐廳做為酒吧的酷炫時尚方式。日本在 300 年前,將在蕎麥麵餐廳喝酒稱為「蕎麥屋飲酒(蕎麦屋飲み (sobayanomi))」。現在許多年輕人甚至不知道「蕎麥屋飲酒」。但在蕎麥麵餐廳喝酒比在酒吧喝酒還酷。我將介紹最棒的「蕎麥屋飲酒」地點,以及如何僅情享受這項樂趣。 歡迎來到淵博的蕎麥麵和烏龍麵世界。讀過這篇專題報導後,我確信您會想飛到京都,並享受蕎麥麵和烏龍麵的香氣和美味。讓我們一起沈浸在蕎麥麵和烏龍麵的世界中!
專題報導
京都秋天楓葉攻略!利用交通工具輕鬆賞楓葉之美!
夏天已經漸漸進入尾聲,迎接而來的秋高氣爽的秋天了!而秋天的京都,就是遠近馳名、眾所皆知的楓葉。每年這時候,在京都的各大賞風景點,總是充滿了人潮,為的就是欣賞到這如癡如醉的火紅風景。前往賞楓的交通有很多種,避開容易塞車和擁擠的京都市巴士,利用不同的交通工具前往知名的賞楓景點。如果你正在規劃京都賞楓行程的話,不妨將這些景點列入參考。今年的秋天,一起在京都當個追「楓」之人吧!

京都文化

專題報導
給咖哩愛好者,來自京都的咖哩。
「咖哩飯」毫無疑問可以說是日本的精神食糧。有好多日本家庭都有在星期天晚上吃咖哩飯的傳統,許多愛好咖哩的日本餐廳廚師也都以相同的路徑前往印度 - 咖哩的故鄉 - 然後返回到日本開餐館,販售用他們自己配方製作的咖哩。咖哩首先是由英國人帶到日本,當到達日本海岸後便進行了自己特別的演變,並成為日本自己獨特飲食文化的一部分。其豐富的種類,及日本人依附咖哩的程度,真的是很值得一瞧的部分。此外,感謝 CoCo Ichibanya 日本咖哩連鎖店的展店,對咖哩飯的認同已經傳到全世界,包括美國、中國和泰國。在京都就有有許多餐館提供美味的咖哩飯,但我們衷心希望來自世界各地的咖哩愛好者在到達京都時會嘗試我們推薦的選擇。對於那些沒有去過日本但渴望咖哩飯的人,或對於你們國家販售的「豬排咖哩」不甚滿意的人,或甚至是從來沒聽過咖哩飯(更不用說嘗試過)的人,我們衷心希望你會喜歡閱讀這篇文章。這是由京都的咖哩愛好者以愛寫成的。
專題報導
京都壽司大全
要是說日本文化的精髓都包在那一捲壽司裡,這樣的說法一點也不誇張。從它巧緻的外觀,到對食材品質的堅持,廚師的技藝,還有用餐禮儀,可以發現帶有日式的美學和傳統日本精神。光是製作壽司和所提供的綠茶,你將會發現其文化精神所在。 你可以去某間以手工製作壽司、只有吧檯的小餐館,更能強烈地體會這種感覺。 或許你計劃前來探訪日本的原因就是要吃美味的壽司,若是如此,歡迎你來京都!這個地方自古以來就做為傳統日本文化的起源地而繁榮興盛,而且這裡也不停地描繪及表達日式料理的精神。雖然東京或許是手捲壽司的發源地,但京都不只有好吃的手捲壽司,還有配合當地的氣候和人們的生活型態而形成獨有的「壽司料理」。你在這裡時可以品嚐看看!所以請來京都並認識當地人的技藝和他們製作壽司時的工夫之美,以及發現從日常食材做成的食物竟是這麼的美味、方便和有趣。讓我們幫你將在京都享用壽司的經驗轉化成一個美妙又無法忘懷的記憶!
專題報導
秋天,一起去京都旅行吧!
當季節轉換為秋天時,京都的楓葉漸漸轉紅。要前往京都哪裡看楓葉?要怎麼規劃行程?相信大家都在思考著吧!這次的專題報導中,就是要介紹3個賞楓行程,和今年最新的夜間賞楓情報給大家,在秋天的京都裡,讓大家以玩得盡興,滿載而歸!請大家參考看看喔!
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