2016年1月14日 更新
特色

在京都的獨特壽司品嚐體驗

在京都的獨特壽司品嚐體驗
日本文化的精髓都包在那一捲壽司裡,這樣說一點也不誇張。從它巧緻的外觀,到對食材品質的毫不妥協,廚師的技藝,還有用餐禮儀。你在各處都可以發現帶有「日本感」的現象和美好的老式日本精神,這些在壽司和與其搭配的綠茶中都可以找到。你可以去某間以手工製作壽司、只有櫃臺邊有座位的小餐館,來更強烈地體會這些感覺和精神。
或許你計劃前來探訪日本的原因就是要吃美味的壽司也不一定。
若是如此,歡迎你來京都!這個地方自古以來就做為傳統日本文化的起源地而繁榮興盛,而且這裡也不停地描繪及表達日式料理的精神。雖然東京或許是手捲壽司的發源地,但京都不只有好吃的手捲壽司,還有配合當地的氣候和人們的生活型態而形成獨有的「壽司料理」。你在這裡時可以品嚐看看!所以請來京都並認識當地人的技藝和他們製作壽司時的工夫之美,以及發現從日常食材做成的食物竟是這麼的美味、方便和有趣。讓我們幫你將在京都享用壽司的經驗轉化成一個美妙又無法忘懷的記憶!
部份 1如果你想在京都品嚐道地的壽司...
壽司的起源可以追溯至江戶時代晚期,人們可以站在攤販前點購壽司並一口將之食用。這種輕鬆暢快的食用方式讓壽司成為了家喻戶曉的「速食」。從自然方面來看,在城市出生並成長的「正統東京人」會被認為有著急躁的性格。在戰後的昭和時代,東京人出外飲酒及「逛壽司店」的景象很常見,他們在小吃攤林立的街區間行走時會遊走酒吧及品嚐食物。江戶(東京的原名)的居民所喜愛的那種壽司傳承至今日就成了「江戶風握壽司」。而傳統的日本烹飪文化則在京都間流傳,散佈城市各處、提供格外美味的眾多餐廳,京都欲以此一爭「日式料理之家」的頭銜。那裡有許多日式餐廳 ...
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部份 2平價享用壽司!
日本人最熟悉的日常壽司會以實惠的價格在各個擁有熱鬧氣氛的休閒餐廳中供應,如居酒屋(日式酒吧)或迴轉壽司的這類地方,你可以用 100 日圓享用一盤中的兩個壽司。對那些在搭上新幹線子彈列車前還有一個小時可以行動的人,但又想在離開京都前吃最後一次的壽司,我們會介紹一些在京都車站內、完全符合你需求的餐廳。我們絕非根據低價來推薦。最重要的一點還是這些餐廳能讓你品嚐美味的壽司。在此我們列出了一些位於京都內,平價、美味又有趣的餐廳選項讓你能品嚐壽司 …
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部份 3京都的特殊壽司
在這裡,我們要介紹一些較不尋常的壽司餐廳,這些餐廳的特製物很難在京都以外的地方找到,即便是在日本境內的其他地方。「鯖姿壽司」,是道以特殊處理過的魚做成的醃漬菜餚,因京都的地理環境和以往人們的智慧而產生的一道菜餚。「箱壽司」 ,這是一種能同時滿足口腹之慾和視覺享受的壽司,將層層疊起的米飯和配料放在一個箱子裡捏壓成形。一口大小的「手毬壽司」,小到連個優雅的舞妓(見習藝妓)都能放近她的嘴裡... 接著還有許多特別的壽司可以列舉 …
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部份 4一次實在的壽司品嚐經驗並加上更多變化
單是品嚐好吃的壽司,已經無法滿足你了嗎?如果你已經對食用正常的壽司感到無聊,並想要有個更為難忘的經驗,我會真心推薦以下的壽司餐廳。無論是料理還是食用都只使用空手,壽司從準備到品嚐都有其獨特的方式而且異於世界各地的其他料理。 何不利用這樣的體驗來製造些在京都時的永恆記憶 …
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