2015年11月25日 更新
特色

給咖哩愛好者,來自京都的咖哩。

「咖哩飯」毫無疑問可以說是日本的精神食糧。有好多日本家庭都有在星期天晚上吃咖哩飯的傳統,許多愛好咖哩的日本餐廳廚師也都以相同的路徑前往印度 - 咖哩的故鄉 - 然後返回到日本開餐館,販售用他們自己配方製作的咖哩。咖哩首先是由英國人帶到日本,當到達日本海岸後便進行了自己特別的演變,並成為日本自己獨特飲食文化的一部分。其豐富的種類,及日本人依附咖哩的程度,真的是很值得一瞧的部分。此外,感謝 CoCo Ichibanya 日本咖哩連鎖店的展店,對咖哩飯的認同已經傳到全世界,包括美國、中國和泰國。在京都就有有許多餐館提供美味的咖哩飯,但我們衷心希望來自世界各地的咖哩愛好者在到達京都時會嘗試我們推薦的選擇。對於那些沒有去過日本但渴望咖哩飯的人,或對於你們國家販售的「豬排咖哩」不甚滿意的人,或甚至是從來沒聽過咖哩飯(更不用說嘗試過)的人,我們衷心希望你會喜歡閱讀這篇文章。這是由京都的咖哩愛好者以愛寫成的。
部份 1日本前往米飯和咖哩的大門
咖哩飯是經常在家裡烹調的一道菜;可以輕鬆地在城市中的咖啡廳、自助餐廳、便當攤等找到。咖哩飯如此眾所周知,已經可以被看作是餐飲服務業的明星了。我們所有的日本人都很愛咖哩飯。CoCo Ichibanya 咖哩屋是成功在海外擴張的咖哩屋,起出從一個小的城市咖啡館開始,販售美味咖哩飯餐點 …
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部份 2炸豬排咖哩及其他餐點
當談到豬排咖哩,還有其他類似的菜餚時,日本人最強的一點是一旦他們抓到新的東西,他們會花很長的時間全心投入,改進這個東西直到他們完全滿意。他們無法避免地迷戀事物的特質也展現在咖哩飯上。我們已經聽到在美國和英國咖哩飯的受歡迎程度持續成長,而豬排咖哩又特別受歡迎。正如本文的前部分提到,人們可以根據場合盡情為他們的咖哩飯選擇最喜歡的配料 …
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部份 3京都的咖哩
如果你是咖哩愛好者且造訪京都的話,你有點走運了。事實上,在這個城市​大約每三個月就有一間新的咖哩餐廳開幕 - 在這裡競爭很激烈。​這種情況的原因是京都是一個學生城市,有很多大學很靠近彼此(學生總是想辦法不要花太多錢又能填飽肚子),也因為這是一個有很多非日式餐廳在蓬勃發展的城市 …
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部份 4終極日式咖哩
日式咖哩不僅是咖哩飯。像在第 2 部分提到的,當日本遇到他們喜愛的東西,他們有要探索至極端的傾向。以咖哩和麵包、咖哩和拉麵的組合,和生出小巧方便攜帶的咖哩包作為這方面的例子。最意想不到的配對,經過時間總是帶來變化 …
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