2016年9月15日 更新
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京都特別的會席晚餐
部份 2

京都最新熱門餐廳!京都和食最前線

京都最新熱門餐廳!京都和食最前線
「京都和食通常就是那些起源古老又尊貴的料理。」你是這麼想的嗎?唉,不要太低估京都了!京都也有許多富有獨特京都風格的「時下熱門餐廳」,以多樣的方式融合時代潮流,同時又保留了傳統風味與文化。如果比起傳統懷石料理,你對京都人熱愛的京都餐廳更感興趣的話,你絕對會喜歡接下來的內容。
如果說京都是享用傳統美食的地方,那麼京都也是享用最新和食的地方!
所以在這個章節,我們將介紹一些當地人熱切討論、最前線的熱門餐廳。
ごだん宮ざわ
ごだん宮ざわ
說到京都美食最前線,絕不能錯過 ごだん宮ざわ。餐廳老闆 Miyazawa 先生,將他的第一間餐廳 じき宮ざわ 託付給他的學徒,然後開始打造 ごだん宮ざわ。ごだん宮ざわ 於 2014 年開張,在短短的期間內就成為擁有米其林一星級認證的知名餐廳。正如老闆所說:「我希望我的客人都能享受愉悅的時光並變得更健康。」在這間推薦的餐廳中,你可以盡情享用以天然食材烹調而成的美味料理,度過一段美好時光。
Masaki
Masaki
這是一間以「怎樣都美味」為目標、不斷自我挑戰的日本餐廳。在穩定經營的 Masaki 中,你可以享用由老闆親自烹調的道地懷石料理,同時又感受到「新式日本料理」的風味。這種與眾不同的懷石料理,隨意融合了西式食材但又不打破日本料理的結構,同時也嘗試了新的食材組合。老闆不會說英語,但他非常友善親切,營造出一個讓你可以放鬆享用日本美食的舒適氛圍。
二条即今
二条即今
京都市役所前車站周遭的區域,與京都的娛樂區有點相隔絕,但老字號店鋪與新店舖的交互林立,也使這裡形成一個有趣的區域。在此區中,我們的推薦首選是 二条即今。這間餐廳以傳統懷石料理的概念與起源為基礎,提供由才華洋溢的年輕老闆烹調而成的多樣創新料理,並在獨特的榻榻米長桌上供應。這裡的美食與招待方式可以說是從京都懷石料理演變而來的。如果你拜訪此處,我們保證你會想再光顧。
二条城ふる田
二条城ふる田
二条城ふる田 是一間新興的日本餐廳,你可以在這裡享用到在專業烤架上精心烹調的炭火燒烤料理,以及正統豐盛的懷石料理。由於這間餐廳位於世界遺產二條城的正東邊,因此十分容易前往。老闆及其妻子友善且熱情,會客氣地招待客人。這裡的料理非常道地,豐盛的餐點充分利用了各種食材。離開喧鬧的觀光區,在放鬆的私人空間裡品嘗正統的懷石料理,也是一種享受京都夜晚的絕佳方式。
在這一段中,我們介紹了京都和食的新式魅力,以及體現其精神的新興餐廳。
融合了傳統風格與餐廳老闆獨創性的料理十分有趣,能反映出每間餐廳的獨特風格。另一方面,品嘗標準懷石料理時可能會有點難以放鬆。你想要以更輕鬆的方式來享受和食嗎……?回答是的人,你應該繼續閱讀接下來的內容。在京都,也有可以讓你更自由舒適地享用和食的餐廳。讓我們來看一些能夠讓你全然放鬆並享受和食的餐廳吧!

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