專題文章 - 第2頁

Sharing Kyoto 工作人員的特殊觀點專題報導(第2頁)。

21文章
專題報導

京都壽司大全

要是說日本文化的精髓都包在那一捲壽司裡,這樣的說法一點也不誇張。從它巧緻的外觀,到對食材品質的堅持,廚師的技藝,還有用餐禮儀,可以發現帶有日式的美學和傳統日本精神。光是製作壽司和所提供的綠茶,你將會發現其文化精神所在。 你可以去某間以手工製作壽司、只有吧檯的小餐館,更能強烈地體會這種感覺。 或許你計劃前來探訪日本的原因就是要吃美味的壽司,若是如此,歡迎你來京都!這個地方自古以來就做為傳統日本文化的起源地而繁榮興盛,而且這裡也不停地描繪及表達日式料理的精神。雖然東京或許是手捲壽司的發源地,但京都不只有好吃的手捲壽司,還有配合當地的氣候和人們的生活型態而形成獨有的「壽司料理」。你在這裡時可以品嚐看看!所以請來京都並認識當地人的技藝和他們製作壽司時的工夫之美,以及發現從日常食材做成的食物竟是這麼的美味、方便和有趣。讓我們幫你將在京都享用壽司的經驗轉化成一個美妙又無法忘懷的記憶!
Culture 2017年3月17日
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在京都欣賞庭園的四種方法

數百年來,庭園一直是日本文化的一部分;作為日本舊都,京都是庭園造景原則確立之所。在城市興衰的歷史之中,有些庭園的歷史已經超過千年之久。這些庭園大多位於寺廟內,是京都引以為傲的景點。京都有無數庭園,有古有新,帶領您進入一場獨特的時光之旅。 庭園的種類風格各異,各領風騷,欣賞方法亦有所不同。以下四個部分將分別為您介紹四種在京都欣賞庭園的方式。透過不同的欣賞方式,您將得以心領神會造園者的藝術內涵。這些設計有時看似簡單,卻蘊含著無限深意。每個時代欲透過庭園追求的價值各有不同,欣賞、比較其中的差異也是一大看點。 希望您有機會能以不同的方式游覽各種庭園,相信您可以從京都不可勝數的庭園中找到您最心儀的那一個。
Culture 2017年3月17日
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京都車站:不僅僅是通往京都的一扇大門

這座現代化的車站大樓矗立於歷史悠久的日本古都之中,乍看之下可能會令人感到驚訝。車站本身經歷過一次大規模重建,於 1997 年完工,今日仍持續成立新店家並提供各式服務歡迎各界訪客蒞臨。 作為一個交通樞紐,京都車站被認為是通往京都的門戶,距離關西國際機場約 1.5 小時的火車車程,距離大阪市中心僅 35 分鐘車程。 許多來訪京都的遊客幾乎至少會經過這個地方一次。有些人只會快速通過這裡進城以進一步探索這座城市。然而,這裡提供了大部份的便利服務,設有無數的餐館和商店,你可能會想在這裡停留並消磨一會兒時間。基本上,這裡分成兩個部分,八條口(八條通ㄧ側)和中央口(JR 中央站出口一側)。地下街沿路有各式商店和餐館。花點時間在這兒逛逛,看看京都車站有哪些好吃好玩的東西吧!
Area 2017年3月17日
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京都賞櫻景點大公開

有人稱之為戀愛的季節,有人認為這是新的一年的開始。每年櫻花盛開的季節帶給日本人許多感性情懷。隨著 4 月份新學年的展開,櫻花不斷在生活各個層面為人們注入活力,鼓舞人心。 櫻花,或日文稱作 Sakura,經常被用來作為日本的象徵。據說,人與櫻花樹之間的關聯已達一千多年之久。櫻花經常用來代表日本這個國家。現在,櫻花也出現在日本以外的世界各地,如華盛頓特區。因為日本政府把櫻花當成禮物送給各國以強化國際間的連結。在日本,大約有 300 種櫻花樹。其中,染井吉野是大多數日本人比較熟悉的品種。有趣的是,大部份的櫻花樹為人工栽種而非自然生長;因此大部份的櫻花樹彼此相關,分享同樣的 DNA。它們往往同時開花,同時落葉。 當然,任何地方的櫻花盛開時都非常美麗。全國櫻花於三月至五月期間接連開花。而您絕對不希望在這個美好的季節裡錯過遊覽京都古城的好機會。京都當地人喜歡京都的自然好風光,每年櫻花盛開時都紛紛前往參觀。 我們希望您用京都人的方式來參與這個櫻花季盛會。沿著運河兩旁的櫻花道散散步,感受春風吹落櫻花的模樣,京都有太多不可思議的事情讓人們深深期待。近距離接觸櫻花,拍照,享受這段快樂時光吧! 日本春天是非常特別的,因為日本人對櫻花盛開的這個短暫時間(通常持續 2 週左右)充滿憧憬與感性情懷。請讓我們向大家推薦一些絕對會讓您難忘的京都櫻花季景點。
Season 2017年3月17日
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和惡鬼、豆子與舞妓一起歡慶節分 (Setsubun)

每年二月在日本會過一種叫做節分的傳統節日。它的意思是季節的更迭,並伴隨著許多習俗,其中最知名的為藉由撒豆子來驅逐惡鬼。節分的傳統一直到現今都還妥善地被保存,在它到來前,你可於大多數的超商及超市看到豆子及惡鬼面具,且有許多慶祝節分的節日活動。 當然,京都也慶祝節分,且在市內許多神社及廟宇都有慶祝活動。在這些地方,京都的居民藉由如撒豆子等活動慶祝此節日。節分通常為二月 3 號,但在 2 號及 4 號也都有慶祝活動。 這篇專題是關於節分!第一和第二部分為在京都舉行的節分慶典,第三及第四部分是關於節分的傳統,如撒豆子! 如果你剛好在節分時造訪京都,希望你沾染點節日氛圍!
Culture 2017年3月17日
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讓日本人欲罷不能的食物──麻糬!

你是否吃過麻糬(日式糯米糰)?京都有許多知名的和菓子店和茶館,因此你大概已經嚐過蕨餅了,不過蕨餅跟麻糬不盡相同。那麼,什麼是麻糬呢?它是用糯米做成的食物,外表呈白色,而且口感軟黏。白糯米糰本身的味道很淡,所以人們把它們烤熟或煮熟之後,通常會加以調味或者跟高湯一起食用。外國人對麻糬可能很陌生,但對日本人來說,它是具有悠久歷史的傳統食物。 在這篇文章裡,我們將會專門介紹京都的麻糬。京都有許多和菓子店,寺廟和神社就更不用說了,因此在這裡可以找到許多值得推薦的傳統麻糬美食和相關活動。 這次我們將從學習、食用、製作這三個角度來介紹麻糬。在第一部分裡,你可以認識具代表性的麻糬料理「雜煮」,以及京都當地的雜煮。第二部分將會介紹京都茶館裡的甜麻糬。在第三部分裡,你將會認識在寺廟和神社舉行的麻糬相關活動。最後在第四部分裡,Sharing Kyoto 成員會實際製作麻糬! 希望你能透過我們的專題介紹,發現麻糬的魅力。
Culture 2017年3月17日
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帶你一覽京都的梅花季

如果你選擇在春天拜訪京都,你一定很喜歡櫻花盛開的優美景觀。但其實除了櫻花之外,京都的春天還有其他美麗的花朵可以欣賞。 在江戶時期,百姓們傳唱著一首簡短的民謠,開頭唱著:「梅花開了嗎?」接著唱道:「櫻花開的時間到了沒?」這呈現出人們對櫻花季的期待,他們認為梅花盛開也就代表著春天的來臨。梅花是春天來臨最早的象徵,從古老的時代開始就十分受日本人喜愛,有時甚至比櫻花還受歡迎。 北野天滿宮有京都數量最大、種類最多的梅樹,且是日本知名欣賞梅花的最佳地點。正因如此,在二月初到三月底的賞花季高峰期間,來自日本各地的遊客會前來欣賞優美如畫的梅花盛開景觀。在北野天滿宮鄰近還有一塊密切相關的地區,名叫上七軒。它與祗園一樣是一條花街(舞妓和藝妓區),在京都存續至今,且傳統景觀幾乎毫無變動地被謹慎保留了下來 很可惜的是,北野天滿宮-上七軒區在外國遊客之中並不是個知名的觀光景點。不過這塊僻靜的區域有著華麗但低調的景觀,以及莊嚴肅穆的氛圍,可以說是欣賞傳統景觀與京都風景的最佳地點。 不論你是正計畫要在櫻花祭開始前拜訪京都,或已是個來過京都許多次的熱情粉絲,我們都非常推薦您到此區域一遊。
Area 2017年3月10日
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新年將至,京都處處有精彩

2015 年就要過去了。您打算怎樣度過新年假期呢?在日本的每個人都很忙。每年的這個時候,大家都會認真地為新年做準備。那麼,大家將如何迎接新年呢?人們在新年第一天會迎接神靈,希望神靈為家裡帶來新年好運。為了過一個快樂年,人們會舉行迎神和慶祝活動。到年底時,人們都非常忙碌地做著準備。他們購買食品和生活用品,清理周圍環境,淨化情緒,其中「除夕鐘聲」(除夜の鐘)就是一個很好的例子。進行準備的目的是為了確保以最乾淨的狀態迎接神靈,與家人度過輕鬆的時光。新年是家庭團聚的日子。親朋相聚,美食相慶。人們會食用年糕、魚餅等代表吉祥如意的食物。他們還會出門參加「初詣」。初詣指新年初次參拜神社或寺廟,以祈求身體健康。雖然初詣可能非常擁擠,但這項習俗非常重要。不要忘了大型新年促銷活動中可以買到的驚艷商品。雖然人群也非常擁擠,但是整個城市都處於興奮之中,卻是只有這個時節才能見到的景象。古都京都的歷史可以追溯到 1300 年前。京都既尊崇傳統,又樂於嘗試新鮮事物,這裡有很多獨特的新年風俗、儀式和食物。人們走出家門透過這些方式慶祝新年,為京都的街道增添了許多麗景。我們希望您能夠像當地人一樣享受新年假期的歡樂。我們將為您介紹一些景點,幫助您實現這個目標。
Season 2017年3月10日
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給咖哩愛好者,來自京都的咖哩。

「咖哩飯」毫無疑問可以說是日本的精神食糧。有好多日本家庭都有在星期天晚上吃咖哩飯的傳統,許多愛好咖哩的日本餐廳廚師也都以相同的路徑前往印度 - 咖哩的故鄉 - 然後返回到日本開餐館,販售用他們自己配方製作的咖哩。咖哩首先是由英國人帶到日本,當到達日本海岸後便進行了自己特別的演變,並成為日本自己獨特飲食文化的一部分。其豐富的種類,及日本人依附咖哩的程度,真的是很值得一瞧的部分。此外,感謝 CoCo Ichibanya 日本咖哩連鎖店的展店,對咖哩飯的認同已經傳到全世界,包括美國、中國和泰國。在京都就有有許多餐館提供美味的咖哩飯,但我們衷心希望來自世界各地的咖哩愛好者在到達京都時會嘗試我們推薦的選擇。對於那些沒有去過日本但渴望咖哩飯的人,或對於你們國家販售的「豬排咖哩」不甚滿意的人,或甚至是從來沒聽過咖哩飯(更不用說嘗試過)的人,我們衷心希望你會喜歡閱讀這篇文章。這是由京都的咖哩愛好者以愛寫成的。
Culture 2017年3月10日
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化身本地人 ― 岡崎與南禪寺

你喜歡哪種旅行方式? 有些人會盡其可能地將所有知名景點塞進行程;也有些人志在不依靠旅遊書,自己去發掘隱身街後的迷你舒適小餐館,分享在臉書上。 如果你最喜歡的是只帶上 Google Maps,一邊悠閒漫步,一邊欣賞路旁的風景與地方色彩,那麼京都可能是最適合你的地方。 這次我要談的是「岡崎」地區。這裡有許多出色的季節風景;雖然是著名的觀光區,不過也有很多深受當地人喜愛的商店與餐館。這裡也是京都最富藝術文化氣息的區域之一。 即使在這樣的熱門觀光區,還是有些地方格外值得一訪。特別要介紹的是在京都風光最明媚的秋天,當地人最引以為傲、最愛推薦的神社與寺院,還有地方特產、必看的藝術景點,還有可以欣賞河畔當季美景的餐廳。希望你能在鬱鬱蔥蔥的綠景間愉快地散個步,聆聽河流淙淙的聲響。也希望你能遇到好天氣!
Area 2017年3月10日

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