2017年3月17日 更新
和惡鬼、豆子與舞妓一起歡慶節分 (Setsubun)
Part 4

一起享用惠方卷 (ehomaki)!

在第三部分我跟你說了有關撒豆子、小枝冬青以及沙丁魚頭等節分傳統,但是關於這個節日還有更多傳統!在日本,節分這天有食用以七種材料製作的惠方壽司捲的習俗。據說在節分這天吃惠方卷,接下來的一年你會事業有成、身體健康。第 4 部分是關於惠方卷!
惠方卷是什麼?
Ehomaki
惠方卷是在節分這天吃的壽司捲,據說會帶來好運。你需要遵從中國十二宮圖的只是面對「幸運方位」食用惠方卷。
Ehomaki
為何要在節分時吃惠方卷?
據傳,惠方卷的習俗是源於江戶時代大阪的藝伎區。對於惠方卷為何是壽司型態有很多說法,據說如此大的壽司捲可以吸取由幸運方位傳來的所有好運,而黑色的海苔就像惡鬼的棍棒一樣,吃掉它就等於驅趕了惡靈。事實上惠方卷這個名字是最近才出現的,連鎖超商 7 - 11 開始稱此種壽司為惠方卷。在之前,這種壽司不叫惠方卷,而是「marukaburizushi」,意指不切開直接吃的壽司。
How to Eat the Roll
如何吃惠方卷
吃惠方卷有三條規則。第一條為必須面對當年度的幸運方位。第二條是要不發一語的吃完。如果在吃完前說話,你會失去所有好運。第三條規則是你必須整個吃完。整個家庭在沈默中面對同一方向吃著惠方卷的畫面看起來有點奇怪。
What way should I face?
我該面對哪裡?
當然,你會想要知道該面對哪裡!今年的幸運方位很接近北方,「北北西」。京都金閣寺站和大文字山就在北北西,面對那個方向就沒錯了。如果你在節分時造訪京都,我們希望你吃惠方卷時面對的是正確方向。
不同型態的惠方卷
對於惠方卷裡該有什麼材料沒有強制規定,應此現今有符合各種不同口味的做法。我希望你能在接下來介紹的惠方卷中找到你會喜歡的口味!
he Classic!
經典款!有七種原料的惠方卷
最經典的惠方卷內含七種原料,代表好運的七個神祇。原料不一定相同但通常惠方卷內會有海水鰻、蛋捲、香菇、魚鬆、小黃瓜或其他綠色蔬菜、脱水干瓢、以及另一種各家不一的材料,這就是一般、經典款的惠方卷。
A Deluxe Ehomaki
受年輕人歡迎的豪華惠方卷!
最近出現一種逐漸受到歡迎的豪華版惠方卷,內有鮪魚、鮭魚、鮭魚卵、以及其他海鮮。畢竟這裡是日本,壽司的誕生地,這種海鮮壽司會受到歡迎也是很正常的。這款豪華清爽的海鮮惠方卷馬上受到壽司愛好者的喜愛。基本上,不管你是吃哪種壽司捲,都會得到好運,不如就選擇自己喜歡的吧!
如果你不喜歡於,也可選擇內含肉或沙拉的品項,甚至是另一種完全不一樣的蛋糕捲。選擇非常多,我們相信你一定能找到自己所愛!
可以吃到惠方卷的餐廳
在節分時期,很多京都的壽司餐廳都有惠方卷。我們推薦一些氣氛佳的餐廳,以及另一些你可以外帶惠方卷回家的地方!
Izuju
Izuju
Izuju 是在八坂神社 (Yasaka Shrine) 正對面的壽司餐廳。二月 2 號及 3 號有提供惠方卷。
Hisago-zushi
Hisago-zushi
Hisago-zushi 壽司餐廳位於四条河原町 (Shijo Kawaramachi)。只在二月 2 號供應惠方卷。
Sushi no Musashi
Sushi no Musashi
Sushi no Musashi 是在京都三条區的迴轉壽司店。只在二月 2 號供應惠方卷。
Takashiyama
除了這些壽司餐廳外,你也可以在便利商店、超市、及百貨公司買到各式惠方卷,如 TakashiyamaDaimaru
Daimaru
如果你只想要買惠方卷,或是嘗試不同款式的惠方卷,這些地方非常合適。
在此專文中我介紹了許多節分傳統的不同面向。過去節分是驅逐帶來壞運的惡鬼之嚴肅場合。而現在他則成為了一個大家都可盡興的輕鬆節日。如果你現在對節分有了一點點的興趣,我們希望你可以用日式風格度過節分時期!
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