2017年3月3日 更新

雁木

- Gangi -
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食材帶出美味鮮味的海鮮高湯拉麵
「雁木」距離京都市地鐵烏丸線今出川站 20 分鐘的步行路程。 在這家店裡,可以享用以「海鮮」高湯為主要基底的拉麵和沾麵。即使在所有提供以海鮮高湯為基底的拉麵店中,這家店的美味麵料理讓它穩坐前幾名的寶座,而且即使它才剛於 2015 年開始營業,但已經擁有許多熱情的粉絲。 「雁木」主要供應 4 種拉麵。濃厚系/Noukoukei(濃郁的拉麵,其高湯基底由畜養動物食材所製成,如豬骨和牛骨)、淡麗系/Tanreikei(淡醬油拉麵,其高湯基底只使用海鮮食材所製成)、節系/Bushikei(一種拉麵,其高湯基底結合海鮮和畜養動物食材所製成)和沾麵。 但是,如果你問我要推薦哪一個,我會非常為難。因為它們都非常美味。但是,如果你一定要我非講一個不可的話,那我會推薦淡麗系/Tanreikei 拉麵。這款拉麵雖然以海鮮食材製成,但沒有臭味或酸味,而是只提取鮮味,風味十足的香醇與甜度。 當我一想到要花多少時間和力氣進行研究和實驗,才能完成這麼一碗拉麵,我的眼淚都要奪眶而出了! 店內裝潢明亮,高高的天花板創造出一種非常開放和廣闊的環境。雖然距離最近的車站走路要花 20 分鐘左右 - 不能說非常方便可以到達 – 比較難吸引人過來吃,但店內總是門庭若市,有許多常客上門光顧。
淡醬油拉麵
1推薦!
淡醬油拉麵 / 730日元
雁木招牌菜「淡醬油拉麵」。這是一道精心準備的高雅口味拉麵,其美味來自於以淡醬油和海鮮製成的高湯湯底。麵上擺滿白蘿蔔豆芽、菠菜、劍筍和罕見的雞叉燒肉片,不僅美觀,而且還可以為湯底增添鮮味,卻不影響湯底的精緻口感,恰恰做好其「配角」本分。 最近,我們發現許多麵店提供吃到飽的配菜和調味品。雖然我們對此狀況不持反對意見,但是,當你吃過這道「淡醬油拉麵」,你一定會了解真正好吃的拉麵是經過精心準備的,並且以最美味的形式、將食材以完美的質量平衡呈現給顧客享用。
濃厚拉麵
2推薦!
濃厚拉麵 / 800日元
雁木菜單最受歡迎的單品是「濃厚拉麵」。 這是一款非常豐富且濃郁的拉麵,以畜養動物食材(如豬骨和牛骨)製成高湯湯底。湯頭美味濃厚,以豬骨拉麵的豐富度為特色,增添可喚起傳統日式料理魂的高雅風味。雖然口味豐富且濃厚,但餘味高雅清淡,無論你吃了多少,吃完後也不會感到膩口 – 實在是一碗神奇的拉麵啊!如果你喜歡吃濃厚拉麵,我們推薦你吃這一碗。
Uobushi 醬油拉麵
3試試吧!
Uobushi 醬油拉麵 / 780日元
這是一款豐富且濃厚的拉麵,鰹魚提亮了整體風味。雁木混合先前提過的「濃厚拉麵」的畜養動物食材湯頭,再加上鰹魚萃取物和海鮮,最後的結果就是節系/Bushikei,這一款充滿創意的拉麵和其他拉麵店比起來,真是別具一格啊! 順便說一句,節系/Bushikei 是一種使用鰹魚和鯖魚為湯底的海鮮拉麵,在近幾年,從京都開始流行,之後逐漸蔓延至日本各地。如果你從來沒嘗試過節系/Bushikei 拉麵,那麼我們建議你至少品嚐一次看看。
烤雞肌腱(小)
4試試吧!
烤雞肌腱(小) / 300日元
即使在京都,雁木招牌菜「烤雞肌腱」還是一道非常稀有的餐點,其特色在於雞肉叉燒以天婦羅風格製成,並塗上甜辣醬油。 也許因為是雞肉的關係,所以口味比它看起來還要清淡許多,非常適合搭配拉麵一起吃。新鮮現炸,麵糊鬆脆,肉質多汁。如果你到雁木,建議你一定要點這道菜來搭配拉麵一起吃。
如何點餐


桌上有菜單,請看看菜單,然後點菜。如果你用英文點餐,店內員工會盡全力協助你,但是因為店內沒有提供英文菜單,所以如果你事先決定好要吃什麼餐點的話,你的點菜過程可能會更加順暢。

- 點餐提示 -
在雁木,另外支付 100 日元,即可加點額外份量的拉麵麵條。如果你想吃大份量的拉麵,請向店員說以下句子。 大:Oo mori ni shitekudasai。
3.6 料理3.8 服務3.5 氣氛3.5
價錢
對海外觀光客的親切度
Yama
3.7 料理4.0 服務3.5 氣氛3.5
我在京都吃過 200 碗以上的拉麵,但每當我一想起京都的美味海鮮湯底拉麵,第一個映入我眼簾的店名就是雁木。雁木老闆曾在長野縣的知名拉麵店 Hitsugi 接受訓練,他致力於挑選上好食材與提取食材最佳鮮味所下的功夫非常紮實與優秀。店老闆以做出京都最好吃的淡醬油拉麵為豪,它的品質絕對值得你專門來京都走一遭。我極力推薦它。如果你喜歡海鮮高湯拉麵,請務必前來品嚐。
Kenji
3.5 料理3.5 服務3.5 氣氛3.5
雁木於 2015 年 5 月開業,但已經成為一家超人氣店。我認為它成功的秘訣在於無論是豐富濃厚的拉麵(男人的最愛),還是優雅清淡的拉麵(適合女性品嚐)都非常好吃。 熱衷於嘗試研發新的限量拉麵,上進的店老闆所做的拉麵永遠可以滿足客戶的味蕾。我個人推薦濃厚拉麵,但其實菜單上每一樣都很好吃喔!
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雁木 / Gangi
分類 拉麵
電話 +81 75-432-6011
地址 602-8261京都市上京區多門町 434 Kosumohosinokohaitsu 1樓
路線 距離地鐵烏丸線今出川站約 20 分鐘的步行路程。
營業時間 上午 11:30 - 下午 2:30 | 下午 6:00 - 下午 10:30
預訂 不提供預訂
關門 週四
備註 午餐時間總是門庭若市,可能需要等待 15-30 分鐘。
價格
- 1,000日元
信用卡
適合 單人, 與朋友一起
對海外觀光客的親切度
提供簡單英文的服務。
菜單 僅日文
使用語言 基本英文
座位數 11 個座位
私人包廂
不可抽菸 / 抽菸 禁菸
網址1 http://ameblo.jp/mendokoro-gangi/
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