2017年5月8日 更新

御二九と八さい はちべー

- Oniku to Yasai Hachibei -
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牛內臟專門料理店的はちべー(Hachibe) ,讓您顛覆對牛肉烹調的餐廳
位在京都柳小路後巷,河原町OPA後方的小巷裡。狹窄的小路中卻有很多時尚的店家,這次要介紹的御二九と八さい はちべー就是其中一家。 はちべー在京都是稀有的牛肉烹調店。提供以懷石料理方式來烹調牛肉內臟,但卻不失原本的美味和口感。因為這樣如此的美味造成話題,獲賞米其林一等星的榮譽。はちベー以料理手法將牛內臟的美味引出來。職人們希望將內臟的口感和美味讓更多人可以體會到,所以精心製作提供這樣的料理。也因為這樣的理念,讓這內臟料理好吃到不行! 要是吃了はちべー的套餐,會讓您對內臟有所改觀。京都的懷石料理和豆腐料理是堪稱一絕必品嘗的料理,但はちべー的牛肉烹調的美味也很推薦。
主廚嚴選12-13道佳餚
1推薦!
主廚嚴選12-13道佳餚 / ¥6,800
はちべー的晚餐菜單只有一種,就是全部交由主廚指定的料理。はちべー將精隨凝縮在套餐內,可品嘗店家料理的精華所在。 套餐一共有12~13道菜,也會因季節變化或食材進貨狀況來決定當天的菜色。 在吃到一半時,所有牛部位的肉品會在您的面前用炭火燒烤。最後則是以牛舌ハリハリ(hari –hari,和水菜一起煮的鍋)鍋最結尾,是一間魅力滿滿的店。
搭配牛肉的酒類
2推薦!
搭配牛肉的酒類 / ¥500 ~
はちべー也提供和牛肉非常搭的酒,這次點的是日本酒。基本上會有2款常備的日本酒,但有時也會更換種類。藉由酒將牛肉原本的味道引出,也能感受到酒本身的美味。挑選喜歡的酒,和牛肉一起享用吧!
最後一道菜餚,ハリハリ(hari –hari,和水菜一起煮的鍋)鍋的中華麵條
3試試吧!
最後一道菜餚,ハリハリ(hari –hari,和水菜一起煮的鍋)鍋的中華麵條
套餐最後一道菜是中華麵條,即使已吃得很飽,無論如何都要品嘗這美味的湯麵。 在吃麵前先喝口湯,美味的程度簡直可以把整碗喝光。店家表示是他們試過多種不同配方比例,才調出這美好的湯頭。所以希望大家可以將整碗湯麵吃完,一滴也不剩喔!
如何點餐

料理和套餐所使用的的食材,都有英文、中文說明。



在1樓的吧檯桌可以看到主廚現場烹調料理。在等待上餐前,可以聞到整間店充滿燒烤和高湯的香味。對於這樣的料理很令人雀躍興奮,用五感享受はちべー的料理吧!

- 點餐提示 -

要是有不敢吃或是過敏的食物,在預約時請先告知店家先行準備。

4.2 料理4.8 服務4.0 氣氛3.8
價錢
對海外觀光客的親切度
Shiho
4.0 料理4.5 服務4.0 氣氛3.5
在日本說到內臟料理,一般都會聯想到燒烤店裡脂肪豐富的內臟吧!但はちべー所提供的內臟料理會讓您顛覆對內臟的印象。經由主廚細心地處理內臟,除去血腥味讓口感味覺更好。吃到最後一道菜都讓人驚豔連連很感動。是我目前吃過最好吃的內臟料理了!
Sampo
4.3 料理5.0 服務4.0 氣氛4.0
位在現代和舊式日本混和風情的柳小路上的店家。在這裡品嘗了超乎想像牛內臟世界的料理。至今沒有吃過這麼美味的牛內臟料理。在はちべー度過特別且有趣的時光。
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御二九と八さい はちべー / Oniku to Yasai Hachibei
分類 和牛 / 牛排
電話 +81 75-212-2261
地址 京都市中京区新京極四条上ル中之町577-17
路線 阪急電車河原町站 徒歩5分 京阪電車祇園四条站 徒歩8分
營業時間 Lunch: 12 noon - 2:15 pm(L.O. 2:30pm) Dinner: 5:00 pm - 9:30 pm *9:30pm前都可以接客,但在店裡用餐只能到11:00pm
預訂
關門 無休
價格
信用卡 JCB, AMEX, Diners / 可
適合 浪漫, 與朋友一起, 商務會議
對海外觀光客的親切度
料理內容都有英文、中文標示,另外店家也非常親切接待客人,所以請安心前往享用這美食吧!
菜單 英語、中文
使用語言 簡單的英文
座位數 20位(吧檯8位、桌子12位)
私人包廂 有(5位以上才可接受使用)
不可抽菸 / 抽菸 完全禁煙
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