2017年3月3日 更新

和ごころ泉

- Wagokoro Izumi -
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在這間米其林二星餐廳品嘗四季風味
日本懷石料理餐廳和ごころ泉從地鐵四條站步行需五分鐘。沿著佛光寺通這條街往東步行你便能很快抵達那裡。從上面寫有白色的日文字『和ごころ泉』的暗綠色門簾布,你便可辨認出這間餐廳。和ごころ泉的廚師在著名的懷石料理餐廳櫻田受訓了 13 年。由於廚師的廚藝,和ごころ泉連續兩年獲得了米其林二星的評價。在餐廳裡面他們有可一覽店內花園的日式私人房間,櫃檯和桌子的座位則類似高級日式旅館。在牆壁上的掛軸和餐廳內使用的餐具會根據季節做變換,整間餐廳因而反映出了日本的四季。 和ごころ泉的特別之處在於他們的八寸拼盤料理,料理本身簡直是種藝術。經由極富技巧地使用時令蔬菜並在料理中帶出京都季節性的傳統風味來散發和ごころ泉濃厚的當季精華。當料理端放在你面前時,八寸拼盤絕對會以其美麗的外觀而在你周遭揚起一片歡喜的驚呼。八寸拼盤詮釋了傑作兩字。 和ごころ泉是間位處京都市區的懷石料理餐廳,如果你走訪京都就得來嚐嚐! * 和ごころ泉僅接受預約且只可通過門房領班預約。
懷石晚餐料理
1推薦!
懷石晚餐料理 / 11,300日元 | 16,950日元 | 20,340日元
此套餐包含八道菜和兩份甜點。使用當季食材並華麗地傳遞四季風味便是這間餐廳的特殊之處。這間餐廳的誘人之處是來自美麗的視覺享受和料理那令人驚喜的新奇之處。從選擇碗盤以襯托料理的姝麗,到絕對能以其外觀和風味驚豔顧客的八寸拼盤,這從頭至尾的所有日式料理體驗你都將會無法忘懷。
一道經典料理
2推薦!
一道經典料理-來自琵琶湖的鹽烤年魚
和ごころ泉的一道經典料理是他們的鹽烤年魚。有兩個地方使這個鹽烤年魚成為經典。以特殊方法烤製的魚所產生的風味和魚的美麗外觀是你在和ごころ泉才能體會到的。在琵琶湖捕獲的新鮮年魚會緩慢烤上一個小時。如此便封存住味道和脂肪並且去除年魚常有的魚腥味。以此種方式烤製年魚會滾熱無比且內部柔嫩,但外皮卻能保持酥脆。年魚會以一種讓其像是回到河水中泅泳的樣貌來陳設擺盤。這道料理的擺設精美至極。 * 鹽烤年魚是菜單上的季節性品項,通常在十一月上旬供應。
和ごころ泉
3試試吧!
和ごころ泉 / 1,530日元
和ごころ泉也在飲料菜單上注入許多心力,僅僅日本酒(米酒)便佔據了三個頁面。這次我們點了些和ごころ泉。這個以餐廳名字命名的日本米酒是個只有在此才能品嘗到的稀有飲品。溫和且乾淨的口味使其與食物能完美搭配。若你有機會能在和ごころ泉用餐,我們誠心推薦你嘗試這款日本酒。
如何點餐
因為這間餐廳特別注重四季的風味,所以每個季節和月份菜單都會有些微變化。餐廳的特別菜餚,八寸拼盤,尤其會隨著季節做變換。這代表每次你來訪餐廳,你會因全新的外觀陳設和食材而獲得完全新穎且驚喜的體驗!
- 點餐提示 -
如果你想要讓餐廳員工替你挑選日本酒,就說這一句: 『Osusume no Osake wo Onegaishimasu.』 (我想要餐廳推薦的日本酒)
3.5 料理3.8 服務3.0 氣氛3.8
價錢
對海外觀光客的親切度
Shiho
3.3 料理3.5 服務3.0 氣氛3.5
這間餐廳提供道地的懷石料理,位處鄰近四條車站的寧靜所在。喜歡這間餐廳可以有很多理由,但我的最愛是鹽烤年魚,又稱香魚。年魚是以特殊的方式烤製而我從未品嘗過有此種風味的料理。整條年魚從頭至尾皆可讓你食用。
Miya
3.7 料理4.0 服務3.0 氣氛4.0
當他們烹煮多數料理時,他們會在高湯(出汁)裡使用高品質的鰹魚(風乾、發酵並煙燻過的鰹魚)並以特別的料理方式為你帶來獨一無二的日式和食體驗。也請注意他們所使用的漂亮碗盤。餐廳內部則有著禪意的氛圍。你可在桌位處看見店內花園。這間餐廳所提供的日式料理真的很棒,事實上這間餐廳已經棒到列名在米其林指南中了!
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和ごころ泉 / Wagokoro Izumi
分類 懷石 / 京料理(京都料理)
電話 +81 75-351-3917
地址 600-8184 京都府京都市下京區天神町 634-3
路線 自地鐵烏丸線烏丸站步行 10 分鐘。
營業時間 早上 11:30 - 下午 2:30(最後點餐時間為下午 1 點) | 下午 5:30 - 晚上 9:30(最後點餐時間為晚上 7:30)
預訂 僅接受預約。 只可通過門房領班預約。
關門 星期一
備註 請準時抵達。
價格
信用卡 不接受
適合 浪漫, 與朋友一起, 商務會議
對海外觀光客的親切度
餐廳沒有英文菜單且廚師不會說英文,但他們會以手勢來溝通。
菜單 僅限日文
使用語言 僅限日文
座位數 14 個座位
私人包廂
不可抽菸 / 抽菸 禁止吸菸
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