京都御所 & 寺町通 食品伴手禮2016年11月10日 更新
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京都最古老甜品店的「俄國蛋糕」,將為你帶來道地的懷舊甜品滋味

村上開新堂

/ Murakami Kaishindo
村上開新堂
村上開新堂創立於 1907 年,是全京都最古老的甜品店。這間商店位於寺町通,林立於眾多古董和手工製品店之間。寺町通整條街瀰漫著一種懷舊復古的氛圍,但即使位於此氛圍中,村上開新堂仍十分獨特。這是間道地的『京都甜品店』,世代以來深受當地居民喜愛。村上開新堂簡單柔嫩的甜品,陪伴了無數京都人成長,而其口感自該店創立以來一直都維持不變。製作甜品的師傅在每一道甜品裡,皆灌注了獨特的關懷和溫暖,撫慰了品嚐者的心靈。這就是為什麼村上開新堂多年來能夠持續受到喜愛的原因。
然而說到底,村上開新堂最知名的產品,是一種日文稱之為『俄國蛋糕』的餅乾。這幾乎成了村上開新堂的代名詞,主要也是因為這是一款從創立之初就推出的產品。這款柔軟的餅乾,特色在於細緻的口感和輕柔的甜味。
在近幾年,京都最受歡迎的甜品店開始實驗推出新種類的餅乾。
村上開新堂總是不斷在推陳出新:這間商店現在正在販售寺町通香草布丁與瑪德蓮蛋糕──近 35 年來的首款新產品──並且預計明年將利用商店後方的日式空間來開設咖啡廳。村上開新堂是真正的京都中心支柱,持續嘗試新事物的同時,又嚴謹地保留其傳統根源。
京都不是只有傳統日式糕點與抹茶。這些長久...更多以來深受當地居民喜愛的甜品,也富含其特殊的京都風味。
我們的意見
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★★☆☆☆2.0
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★☆☆☆☆1.0
給愛好者
在這些領域的愛好者中十分受歡迎。如果您沒有特別興趣的話不一定適合。
★★★★★3.5
村上開新堂是京都最古老的甜品店。我是個天生的餅乾愛好者,但村上開新堂的俄國蛋糕,是全部之中我最愛的餅乾!它又軟又脆,甜度恰到好處,且沒有過重的奶油味。這種餅乾我可以一次吃上一打。

這間店已超過百年歷史,本身就極具觀賞價值。它有西式但復古的空間、弧形的展示櫃、方便實用的琥珀色櫃台,另外天花板上還垂掛著裝飾緞帶。
俄國蛋糕
推薦!
俄國蛋糕(杏仁、葡萄乾、葡萄果醬、柚子果醬、巧克力) / 每片餅乾 180日元(+稅)
村上開新堂最知名的產品,就是以日文稱之為「俄國蛋糕」的餅乾。餅乾有五種不同的口味,一次買齊只要 180 日元。
俄國蛋糕是一種類似餅乾的西式甜點。它屬於舊式餅乾,質地較一般餅乾柔軟,上面塗有果醬或果凍。據報導,日本從明治時代就開始製作這種『西式改良餅乾』。現在很少商店有在販售傳統的俄國蛋糕,而村上開新堂是一間您仍能買到傳統俄國蛋糕的店。
村上開新堂的俄國蛋糕口感簡單,使人懷念起逝去的年代。村上開新堂的俄國蛋糕口味有一種獨特的風味,與今日加了過多奶油的餅乾,以及質地酥脆的脆餅大不相同。它的特色在於其優雅、輕柔的甜味。
寺町通香草布丁
推薦!
寺町通香草布丁 / 1個 460日元(+稅) | 2個 1,000日元(+稅)| 3個 1,480日元(+稅)
『寺町通香草布丁』是這間商店近 35 年來的首款新產品,由第四代老闆 Shōichi Murakami 研發而成。在布丁的製作期間,會使用大量的新鮮奶油燉煮,使其擁有如天鵝絨般滑嫩的口感。底部的焦糖帶有苦甜感,完美地襯托了醇厚香甜的布丁。
布丁會裝在各自的精緻小袋裡,分開獨立販售(布丁照片的背景可看到)。當蠟繩拉緊時,袋子體積會縮小成一個精緻的小袋,適合拿來送禮。
寺町通香草布丁是一款新概念產品,能真正吸引五種感官:不只香味和口感,看起來也非常美味。極度推薦購買。
達克瓦茲
一探究竟!
達克瓦茲 (Dacquoise) / 210日元(+稅)
村上開新堂的另一款新產品,為製作了 35 年的達克瓦茲 (Dacquoise)。這種帶有杏仁口味蛋白霜的烘焙餅乾源於法國,但照片上展示的小型達克瓦茲,事實上是一款日本產品。這款餅乾是由一名曾在法國學習的日本廚師研發的,他決定結合達克瓦茲與日式「最中餅」來創造一款新的產品。
如您所見,它的外皮十分酥脆。但咬一口後,您會感受到海綿蛋糕的華麗口感。夾在中間的苦甜焦糖,更為這款餅乾帶來豐富的層次。達克瓦茲的價格也非常實惠,一塊只要 190 日元。
如何購買
村上開新堂 如何購買

除了從創立以來就製作至今的傳統西式甜品,如俄國蛋糕和柳橙果凍等之外,村上開新堂也販售新款西式餅乾。這些餅乾大多數為單片販售,所以您可以每一種都買來試試看。除了俄國蛋糕等主打產品之外,您絕對也該嘗試一款新產品。

村上開新堂 如何購買

村上開新堂的袋子上有古埃及風格的獨特神祕圖案。銀灰色的閃亮包裝紙給人一種奢華感,但上面的古怪圖案又使整體看起來非常有趣。這麼獨特的包裝紙,會令人不禁想給它拍張照。
- 購物提示 -
寺町通香草布丁須冷藏存放。由於布丁在製作完成後,保存期限僅有三天,所以較不適合帶回家享用。如果您想購買紀念品,我們推薦選擇俄國蛋糕或達克瓦茲。
室內
村上開新堂 室内
這間店寧靜的內部空間有一種復古風格。這棟建築建造於昭和時代初期,陳列櫃的大理石和地磚皆是現在已看不到的樣式,也因此散發出濃厚的歷史感。
詳情
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村上開新堂 詳情
村上開新堂
分類 食品伴手禮
電話 +81 75-231-1058
地址 604-0915 京都市中京區常盤木町
路線 ・從地鐵東西線京都市役所前站步行約 4 分鐘。(11 號出口)
・從地鐵烏丸線丸太町站步行約 10 分鐘。(7 號出口)
・從地鐵京阪線三條站步行約 10 分鐘。(12 號出口)
時間 上午 10 點 - 下午 6 點
預約 星期日與國定假日、每個月的第三個星期一
價格範圍
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信用卡 接受
對海外遊客友善
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商店員工只會說簡單的英文,但能適當地以手勢溝通。
資訊 僅限日文
使用語言 基本英文
運送服務 不接受
網址 http://www.murakami-kaishindo.jp/
村上開新堂 +81 75-231-1058 -1/3

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