在八橋庵享用快速又健康的豆腐午餐

製作豆腐的工具

步驟 1

在我抵達之前就有許多工具配備擺放在桌上。豆腐製作主要使用的是大湯鍋。因為這是個 60 分鐘的課程，而且有些步驟需要隨時查看時間，所以請遵照講解者的指示。

水煮黃豆

步驟 2

將豆湯倒入深鍋裡並緩慢攪拌 5 分鐘。接著，再額外攪拌 12 分鐘。在控制火侯防止湯水溢出時，必須要攪拌好讓黃豆的味道釋放出來。

分離豆渣、豆子的凝結物和提取物

步驟 3

攪拌豆湯約 20 分鐘讓我有點疲憊，但要製作豆腐還有一些步驟得做！
將雙手帶上手套後，我把一個特別的罩子放在小碗上並倒入所有的豆湯，並大力按壓它以分離豆渣和提取物。接著，我將它裝入一個木製方盒裡並用杯子蓋上以取走多餘的水分。

收拾整理並取下盒子的框架

步驟 4

豆腐慢慢成形時我真的很興奮。15 分鐘後，我開始取下放在冷水裡豆腐的罩子，我覺得我的雙手快凍傷了！

因為我可以選擇冷食、熱食、或冷熱一起品嚐，我貪心地以兩種方式來品嚐豆腐。

品嚐我的豆腐！

步驟 5

結論是，我能做出高品質的豆腐，雖然這句話是我自己說的！

在我將豆腐放入嘴巴時，黃豆的味道就完好地釋放出來！
熱豆腐沾上帶有鰹魚和海帶萃取物的原創醬油嚐起來非常棒，讓我想要買回去當作紀念品！
因為可愛的員工從頭至尾都有關照我，我極為享受豆腐的製作。