2018年12月11日 更新

Dandelion Chocolate 咖啡巧克力專賣店:京都東山區必訪新店

有時,你很難在觀光景點找到一個地方歇腳。不過,現在有個店家,他們賣熱巧克力、濃縮咖啡飲料、冰飲,還有一系列的手工甜點。
Chiemi[ Sharing Kyoto Staff ]

Dandelion Chocolate 於 2018 年 4 月 26 日在京都開了新的咖啡店。這家咖啡、巧克力專賣店向來只使用兩種原料--嚴選可可豆和有機蔗糖--製作他們的「bean to bar」巧克力。在本文裡,我將介紹這家店的試賣活動。


Dandelion Chocolate 是一家「bean to bar」的巧克力工坊,他們講究可可豆的品質和巧克力的製作流程。最新的分店在日本京都開設,從許多地方都可以見到他們對巧克力的熱情。

 

京都這家店的建築是京都市指定的傳統建築,步入店內,屋內陳設非常精緻,融合了傳統和風以及現代設計,令人驚豔。

 

排隊點飲料甜點時,你不會感到無聊。因為有個景觀隨季節變化的小花園,欣賞建築師佐野文彥 (Fumihiko Sano) 的室內設計也很有趣,他最早的職涯是從擔任 Sukiya-Daiku(数奇屋大工 ,日本傳統茶屋的木匠)開始的。外露的天花板木梁、典雅小巧的日本庭園、木質的窗櫺--讓我想起鄉間懷舊的日本風景。

 

日本 Dandelion 的各家分店和當地的咖啡商家合作。這次,他們和 Unir 合作,他們的精品咖啡相當知名。


Dandelion 也和創立於 1803 年的傳統日式甜點店龜屋良長 (Kameya Yoshinaga) 合作,還有以描繪日本四季之美著稱的織品品牌 SOU・SOU--兩者都深受當地人喜愛。有趣的是,他們的特點可以完美融合在一起,又創造出新風格。


咖啡廳在二樓,我試了「舞妓熱巧克力 (Maiko Hot Chocolate)」和「冰凍熱巧克力」。舞妓熱巧克力是京都店特有的商品,我非常開心在這裡嚐到特別的東西。

 

當然,這邊的甜點是以他們量少質精的巧克力製成的,很可惜,我沒有足夠的時間全部品嚐,下次一定要再來試試!

 

啜飲一杯咖啡,看著窗外的風景,享受放鬆的氛圍,真是美妙。店裡的每個細節都是那麼精緻,令我印象深刻。身為創作內容的編輯,我真的很欣賞他們對「monozukuri(造物)」的熱情--這個日語詞彙是用來形容對製造技藝全心全意的追求以及精益求精的精神。

 

許多當地人和媒體記者受邀參加試賣活動。咖啡廳區和禮品店區擠滿了想要嘗試他們甜點、飲料和巧克力的人潮,群眾有男有女,有上班族,也有帶著小孩的家庭--他們似乎都很享受這次的體驗(包含我!)。如果你在尋找一家舒適、有著「monozukuri(造物)」熱情的咖啡廳,這一家就是你的選擇--Dandelion Chocolate Café & Bar。

A comment from the staff
Chiemi
東山區開設了一個新點 Dandelion Chocolate Café & Bar,是品嚐道地可可豆風味、讓人放鬆的好地方。「CACAO BAR」(可可吧)是他們的新嘗試,六月即將開始營業。來到東山區,記得到訪!
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