2018年11月30日 更新
用暖呼呼的熱食,度過京都寒冷的冬季觀光!
Part 1

來碗熱騰騰的麵食,暖和一下身體吧!烏龍麵・蕎麥麵篇

日本的國民美食,除了廣為人知的拉麵之外,還有大家耳熟能詳的烏龍麵及蕎麥麵。比起拉麵的濃郁湯頭,相較之下烏龍麵和蕎麥麵顯得清爽溫和。使用昆布為主的食材熬製湯底,入口回甘的風味,一直深受到大家的喜愛。麵條的嚼勁來自麵粉的選擇與手工製作的專業技巧,彈牙的口感和小麥香氣擴散口中,令人不禁接二連三地吃上好幾口。在京都也有很多著名的人氣名店,寒冷的冬天享用這熱騰騰的麵食,度過在京都觀光的時光吧!
山元麺蔵
山元麺蔵
位在岡崎區平安神宮附近的超人氣烏龍麵名店「山元麺蔵」,身受在地人和觀光客喜歡的原因乃是烏龍麵麵條本身帶有光澤的外表及彈牙的口感,令人一吃即便愛上。
Red Menzo Special
圖片為店家招牌的「香味油 赤麵藏 special」,帶有唐辛子辣味的湯頭,加上蛋花之後,讓湯頭變得更加滑順柔和,這一定是冬天必點的好物呀!
富美家
富美家
鄰近錦市場附近的「富美家」,以鍋燒烏龍麵打出名號,靠的是用精心挑選的食材和純手工的製作,讓大家能吃出味美料多的豐盛烏龍麵。
hotpot noodles
圖片中的鍋燒烏龍麵,分量不僅非常大,並且還放有麻糬、香菇和天婦羅等配料,當蓋子掀起後,熱氣散出之時,身體的寒氣早已去除了一大半了!冬天不知這個,那還要吃什麼呢?
本家尾張屋 本店
本家尾張屋 本店
京都漫畫博物館附近,營業已超過550年的蕎麥麵老舖「本家尾張屋 本店」,使用北海道的蕎麥粉,每天現場製作以保持新鮮度,讓客人可以嘗到蕎麥的香氣和彈牙的口感。
soba noodle
用京都名水加入昆布熬煮成為湯頭,成為了店裡的人氣商品。圖片是天婦羅蕎麥麵,酥脆的天婦羅放進蕎麥麵中,多了種香氣讓整體口感更上一層。
本家田毎 三条寺町本店
本家田毎 三条寺町本店
熱鬧的三条商店家中的手打蕎麥麵「本家田毎 三条寺町本店」,麵條的蕎麥香氣和彈牙的口感是店家最引以為傲的特色。
Ebi-taiko
其中超人氣的就是圖片中的えび太子(香辣蝦太子),加入明太子在勾芡的湯裡,濃稠的湯黏在蕎麥麵上,帶點辣味非常過癮啊!吃完保證身體暖呼呼!
京都的寒冷冬天,果然還是要來點熱湯的麵食,用以祛寒滿足食慾。以上這4間店都是京都著名的人氣店家,建議避開用餐時間,才不會擠入排隊人潮而等太久喔!想必吃完後會讓大家能夠暖呼呼地繼續觀光去!
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