2018年12月11日 更新
用暖呼呼的熱食,度過京都寒冷的冬季觀光!
Part 2

享用京都著名的湯豆腐・湯葉,讓胃暖呼呼!

對於京都美食的印象,不外乎就是漬物抹茶湯豆腐了!在寒冷的天氣裡,品嘗著豆香味十足的湯豆腐,溫和飲食不僅健康也能讓人覺得暖活。用優良的水質所製作出來的豆腐和湯葉,帶有濃郁的豆香味,再經烹調方式不同,呈現千變萬化的風味。或許對於豆腐大家可能會覺得樸素簡單,沒有什麼味道,但京都的豆腐會顛覆你的既有印象。接下來,就看看京都有哪些厲害的湯豆腐和湯葉店家,深受大家喜愛吧!
湯豆腐 嵯峨野
湯豆腐 嵯峨野
嵐山偏離熱鬧街道,被山林圍繞的「湯豆腐 嵯峨野」,從座席區可欣賞到日式庭園和大自然美景。
yudofu
以湯豆腐為主,也提供了胡麻豆腐、生麩等多樣小菜,讓人可有多重享受。看似樸素的湯豆腐,可嚐到濃郁的豆香味,綿密的口感非常清爽。此時搭配著日本酒,更是讓味覺大為提升。
とようけ茶屋
とようけ茶屋
位在北野滿天宮附近的「とようけ茶屋」,本身是販賣豆腐為主的店家,也因此可以提供最新鮮的豆腐料理,讓大家嚐到真正手製作的豆腐美味。
dashi
清爽的昆布湯底,在豆腐上加上一點醬油,引出其美味,最後喝著醬油昆布的高湯,絕對會滿足你的味蕾。
西源院
西源院
位在龍安寺西源院,提供精進料理,也就是一般所謂的素食料理。以湯豆腐為主,加入瞭多種豐盛的蔬菜,讓湯頭變得更鮮甜美味。
a portion
圖片中是2人份,看似簡單樸素的料理,沾點醬油入口後,卻是充滿豆香味。再加上庭園之美,這是種奢侈的雙重饗宴!
京湯葉靜家 西陣店
京湯葉靜家 西陣店
位在西陣的「湯葉靜家西陣店」,使用美山的大豆,以自家獨特的手法製作出美味的湯葉。
yuba
湯葉的料理方法有很多種,例如:生湯葉沾芥末醬油、鐵板湯葉、湯頁豆腐等,多種的吃法讓人大開眼界。除了湯葉之外,還有依四季變化的八寸(前菜),增添了季節感。
羽柴
羽柴
位在寧寧之道高台寺附近的「羽柴」,使用每天自家工廠製作的湯葉,調理出多種不同的料理。
yubazen
特別是圖片中的「湯葉膳」,三種不同醬汁淋在湯葉上的前菜,品嚐多變化的風味。還有店家名物「とろとろ湯葉ご飯(濃稠湯葉飯)」,滑順的口感令人欲罷不能地嚐上好幾口!
京都的名物湯豆腐・湯葉的料理,想必已讓人對它改觀,原來樸素的豆腐也能變成這麼美味!用京都優良水質所製作出來的豆腐,真的是不同凡響!在冬天裡,來碗熱呼呼營養滿分的熱豆腐,溫暖身心吧!
Share

Page Top