2018年6月25日 更新
享受夏日戶外用餐體驗・京都川床
Part 1

川床・床的概要 例:稱呼名字的不同等

<川床的概要>

京都市三方都被山包圍著而形成盆地地形,所以非常不通風,從古至今,京都的夏天都是非常的炎熱。此外,不只氣溫高,連濕度也非常高,所以因這樣濕濕黏黏的空氣而感到煩躁的人也很多。

在這樣的環境之下,京都人究竟是如何尋求乘涼方法呢?代表方法之一的就是川床。「要是說到京都夏天的風詩物的話,那就是川床」,這句話是大家對於京都的印象。在河川的上方或旁邊設置座位等設施,一邊乘涼一邊享用美食,這就是「川床」。靠近河川旁,聆聽潺潺流水聲,徐徐微風輕拂臉頰,是個讓人心情舒暢的好地方。讓人忘了日常的悶熱和喧囂疲勞,沉浸在這超奢侈的開放空間。

能感受這樣超奢華氣氛的秘訣,除了涼爽的河川和涼風等周圍的優良環境之外,當然還有各項設施也費了許多功夫。川床是在祗園祭、お盆(中元節)和中秋節這段期間獨特的活動。此時,每個店家都呈現京都風的享樂方式,還有季節性的插花及明亮燈籠高高掛的景象,引人注目這些裝飾,令人看得渾然忘我。

川床能保有這麼舒適暢快的空間,乃是各個店家為了讓大家能享受京都風情,而設立了一些設施配備。另外,有些店家也會限定人數,讓人可在寬的空間中,一邊享用美食,一邊欣賞風景。

<稱法的不同>

「川床」的稱法根據各個區域而有所不同。京都內部的貴船、以楓葉聞名的高雄則是「かわどこ(kawadoko)」,鴨川是「かわゆか(kawayuka)」,也有稱之為「納涼床(noryuyuka)」。無論哪一個都是充滿著京都風情的地方,相當具有人氣。
京都人對於川床的情懷
What do the people of Kyoto think of kawayuka?
京都人對於川床有種特殊的情懷。雖然現今有很多年輕人和外國人會前往川床,但在以往川床是大家不太會去的地方。因為能前往川床的人必須要有較高的身分地位,所以讓大家非常嚮往。京都人在川床上用燈籠點綴著,看著正在享用美食而感到歡樂的人,就會有「總有一天一定要去川床,所以我要加油努力!」這種內心話,所以在工作和學業上能更加倍的努力。

京都的川床文化也並不是一路很順暢流傳至今,在第2次世界大戰時,也曾一度中止,經過許多波折。

例如鴨川的納涼床在戰後變成類似塗漆船型的樣子,外觀顯得有點亂七八糟,所以一度川床中止。之後經由京都鴨川納涼床協同組合這個組織機關,和川床相關的人士重新建立,才呈現出現現今的風貌。

川床最令人佩服的地方,就是能將過往京都的氛圍和景觀一直維持到現在。想要嚐嚐數十年祖父母所吃的美食、看一樣的風景、在同一個地方享受京都氛圍等這樣的願望都能實現。 隨著時代的變遷,還能維持著相同的景觀,並分是一件容易的事。能看到數十年前和現今的月亮,能品嘗一樣的料理。在這一瞬間,就能感受到京都人對於川床的自豪與炙熱的情懷。
川床的樂趣
How to enjoy kawayuka
<用五感體驗大自然>

位在大自然中的川床是最大的魅力。像這樣能這麼近距離地接近大自然,一邊享用美食的地方應該很少吧?坐在能看見周圍自然環境的座位上,感受由河川所帶來的涼風,聽著潺潺流水聲,享用著美酒佳餚,還能一邊看流雲瞻望的星星。這就是川床的樂趣。


<遵守規則,盡情享樂>

在川床用餐的人並不會太大聲喧嘩,而是靜靜地享用品嘗料理。因和隔壁的人並沒有任何隔間,並且店家與店家間非常靠近,所以不要造成周圍客人的困擾,否則會失去川床的樂趣了。大家靜靜地聽著水流聲,風吹樹葉搖擺的聲音,整體合而為一而呈現優雅愉悅的空間,享受美好的時光。川床這個場所就是大家遵守規則,在通一個空間下劃分幾個區域,能感受到整體感和共存感的樂趣。


<享受時間的變化>

在川床可看到由暗紅色轉變成深藍色,最後變成黑色天空的景象。落日夕陽的傍晚,隨著時間流逝而成為黑色天幕,可看到大自然千變萬化的樂趣。享用美食料理同時,一邊欣賞著太陽西下的變化,晚風徐徐和友人交談甚歡。當天空已換成黑幕之後,一旁的燈籠點綴照亮,帶領我們前往夢幻唯美的世界。這就是京都納涼的方法。


<享受季節的變化>

原本川床是6月1日開始,於8月31日結束。但5月有多天的連假假期,且也有想要再川床賞月的請求出現,所以現今川床開放的是日期為5月1日到9月30日。

5月川床的新綠之美,讓人感受到非常涼爽。6月開始就是道地的川床季節,可看到很多前來納涼避暑的人出現於此。9月則可在川床一邊聽見蟲鳴鳥叫聲,一邊賞月。因不同季節而感受到不同的風貌,這也是川床的樂趣之一。
今後川床的存在狀態
Future of kawayuka
以往京都人不是那麼容易就可踏在川床上,經由時代轉變,而成了超親民的地方,讓川床的存在狀態有了許多變化。料理上不僅有日式料理,義式、中式和法式料理也都能在這裡嚐的到。從老舖的料理亭到酒吧咖啡店,樣樣具有。京都文化融合多元文化的演變,是近年來可在川床享受到的樂趣。

雖說融入了多樣化的元素,但川床的風景依舊不變。和過往的風景依樣不變,保留著川床美麗風景。這是因為京都鴨川納涼床協同組合等組織定了規則基準,為了美化河川一直努力著。

此後京都人就是繼續傳承著充滿熱情和自豪的文化精神,守護著川床。即使存在狀態或許會更改其面貌,但絕對不會終止川床!
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