2019年12月5日 更新

從基本款到嶄新款!京都關東煮指南2019

說到在京都冬天想吃的食物,大家會想到什麼呢?涮涮鍋、壽喜燒還是湯豆腐等。這些的確是連外國人都知道的日本著名的熱呼呼料理。然而,或許外國人可能不太知道,對日本人來說,每到冬天一定要吃的料理就是關東煮。

蘿蔔和水煮蛋等,放入滿滿的高湯中燉煮而成的食物。可說是日本版的火上鍋(法國家庭料理)。這是一道家常菜,帶在外面的攤販或是具有暖桌的居酒屋,也都可以品嚐的到關東煮,來讓身體變暖。這就是日本冬天具有季節感的氛圍。

關東煮是個簡單樸素的料理,但在日本各地逐漸發展出不同的風味。這次要介紹京都獨有的關東煮店。在日本之中,度過最寒冷的京都的方法,關東煮可說是不可或缺的。從以前就深受京都人愛戴的老舖,到搭配美酒的關東煮,還有嶄新的關東煮,以不一樣的視角介紹給大家!
Part 1各式各樣的風味!日本的關東煮
這個章節是要介紹日本獨特料理「おでん(oden,關東煮)」的做法和食材等地基本情報。而且 …
Part 2首先,從基本款開始。京都基本款的關東煮店
無論是在京都沒有品嚐過關東煮的人,或是有品嚐過的人,首先,想要介紹京都基本款的關東煮店。在這個章節,要介紹3間基本款的關東煮店 …
Part 3從內而外變得暖和!搭配酒一起享用的關東煮店
12月到2月可說是京都最寒冷的時期,此時最佳代表的熱食就是關東煮。說到搭配關東煮的酒,那就是日本酒。在Part1和Part2的文章中 …
Part 4獨創性爆發!不一樣的關東煮!
這個章節是要介紹只有在這裡才能品嚐到不一樣關東煮的店家。雖然每間店的關東煮、配料、調理方法和吃法都不同,但在鮮美的高湯之下 …
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