2019年1月28日 更新

〜 從七味粉到高湯 〜 帶您認識京都才買得到的各式最佳調味料

您可以在京都買到像是七味粉、一味粉和山椒粉等風味絕佳的調味料,但京都有的可不只這些!以下將為您介紹京都最佳的 6 家調味料店。
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您可以在京都買到各式各樣的調味料,這些香料大多用於傳統的日本料理中。但是,您是否知道,京都的辣椒粉也相當有名呢?還有出其不意地衝擊您的味蕾的綠色的山椒粉也是京都知名的特產之一呢?


如果您還不知道,那麼一定要看以下的介紹,以了解在京都可以品嚐到何種美味:


6京都おだしの うねの

京都おだしの うねの如果缺了日本料理文化精髓所在的精製高湯,日本料理會變成什麼樣貌呢?這實在很難想像。但如果將它用在您的料理上呢?如果您想在您的湯品上增添些許日式高湯的風味,那就一定要造訪「Kyoto OdashiUneno(京都おだしの うねの)」!



5おちゃのこさいさい 錦店

おちゃのこさいさい 錦店說到可愛小包裝的辣椒粉,「Ochanoko-Saisai(おちゃのこさいさい)」絕對是箇中翹楚。這家店也銷售各種日式脆餅,但還多加了一些獨特風味在內:店內的餅乾都加入了店家的多種辣椒粉,足以讓一位優雅的舞妓發出「嗚啊~好辣」的驚呼聲。店址就位於也許早已排在您行程表上、交通便利的錦市場內!



4津乃吉

津乃吉這家店實際上有名的是他們的山椒吻仔魚,這是一種使用高湯和山椒調味製作出的風味吻仔魚。但是,要把它帶回國可能有困難,所以這罐「京高湯」可能是比較好的選擇。這罐以大豆為基底的高湯醬可用在各種料理上,您甚至可以加在義大利麵上,來增添一些日式高湯的風味。



3七味家本舖

七味家本舖七味家本舖」在佐料業中已有數百年的歷史,從店名中您不難猜出店家最有名的就是七味粉。其七味粉的辣度和其它香料的風味呈現出絕佳的平衡感,但最棒的不僅於此,您還可以自選七味粉的辣度!這裡的七味粉不但可以滿足對辣味有不同要求的消費者,還可以買到裝在優雅的木製或竹製調味罐中的七味粉精華。



2八百三

八百三八百三」販售的商品很特別:柚子味噌,這是一種加入了日本柚子的味噌,香氣十足。如果您買的是俏皮的柚子造型陶罐裝的商品,開封後還可以維持 40 天,因此這款別緻的柚子味噌也很適合作為伴手禮。



1澤井醬油本店

澤井醬油本店鄰近京都御所的老字號醬油專賣店?聽起來就很棒吧?「澤井醬油本店」販售各式醬油。

特別值得一提的是他們的生魚片專用醬油,蘸過這款醬油後,您在品嚐壽司和生魚片時就無法再滿足於一般的醬油了。


照片上您可以看到店面是非常原汁原味的醬油鋪照片上您可以看到店面是非常原汁原味的醬油鋪,但這裡可不僅僅銷售醬油,也是製作醬油的場所!所以一進到這家傳統的京都町屋內,就有一股舒服的醬油香味撲鼻而來。



Sampo[ Sharing Kyoto Staff ] Staff Detail
京都美食的風味相當豐富多元,讓人難以抉擇要帶什麼調味料回國才好。但有三樣是必帶的基本佐料:高湯粉、辣椒粉(七味粉)和醬油。醬油有迷你罐裝的,帶回國也就更輕鬆了。
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