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2020年8月7日 更新
吟醸拉麵久保田 - Ginjo-Ramen Kubota -
對外國人的友善度
瞭解基本的英文。
菜單
英文
使用語言
基本的英文
4297 49 9.4 22 評論
2020年8月7日 更新

吟醸拉麵久保田

- Ginjo-Ramen Kubota -
對外國人的友善度
瞭解基本的英文。
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4297 49 9.4 22 評論
綱要與推薦
香濃海鮮口味的沾麵,以精選味噌製成
從日本鐵道京都車站步行 12 分鐘就可以到餐廳吟釀久保田。這是沾麵、拉麵餐廳中最受歡迎、排名最高的餐廳之一。 吟釀久保田以其沾麵佐以嚴選京都味噌製成的濃郁海鮮湯頭著稱。 「沾麵 (Tsukemen)」原本跟蕎麥麵一樣,麵跟湯頭(沾醬)是分開的。把麵沾著醬吃。湯頭經常比一般拉麵的還濃。 吟釀久保田令人驚奇的地方在於所有的菜色,除了他們著名的沾麵之外,拉麵和其它主菜也都極度美味。他們已經嚴謹地將食材和工法臻至完美,卻不以風味完美而自滿,仍然每天研究、精益求精。做出來的一碗麵已經超越了拉麵的境界,而達到藝術的層次了。如果吃一口,您會大為佩服風味的深度,第二口,極度的美味會讓您的全身快活起來。如果吃第三口,您絕對會成為忠實粉絲。這聽來也許誇張,但吟釀久保田就是會讓您有那種感受。 餐廳的風格古色古香,就像一棟重新裝潢的日式町屋住宅。它總是擠滿了家庭、女性顧客和外國觀光客。
1推薦!
沾麵(味噌)
沾麵(味噌) / 900日元
濃郁的沾醬以嚴選的京都味噌為基底,用來搭配粗捲的麵身。關鍵在於不要攪拌浮在湯上的魚肉和胡椒,而是直接食用。沾醬帶著味噌的極致風味和甜度,如果吃一口,您對味噌的印象就會完全改觀。沾麵(味噌)的正確吃法是在吃完麵後,將桌上保溫瓶中的清湯倒入碗中,把它當湯一樣喝掉。
2推薦!
中式拉麵(醬油)
中式拉麵(醬油) / 800日元
以淡醬油為基底的拉麵。風味柔和的清湯給人一種出類拔萃的感覺。您的直覺將不會使您失望。雖然湯頭清淡,風味柔和,卻是以紮實的高湯熬成,感覺起來幾乎就像高雅的日式懷石料理。 對喜歡清淡口味拉麵的人,我們推薦這一款。  
3試試吧!
中式拉麵(上有味噌和絞肉)
中式拉麵(上有味噌和絞肉) / 800日元
這款粗拉麵是以跟沾麵(味噌)一樣的嚴選京都味噌為基底。 表面看起來很辣,幾乎像擔擔麵,但其實並沒有什麼辣椒的辣味。湯頭嚐起來是甜的,混有味噌的清香和以秘方香料調味的豬肉,而且口味深厚。 湯裡有大量的甜麵醬炒絞肉,跟細麵一起吃可以直接感受到肉的風味和口感。
4試試吧!
星期五限定拌麵(正常份量)
星期五限定拌麵(正常份量) / 900日元
限量的拌麵只在星期五供應。 拌麵 (Mazesoba) 是拉麵的一種,一般是沒有湯的,跟麵醬和配菜一起吃。它也被稱為撈麵、油麵,或乾麵。把食材跟麵用力攪拌在一起後享用。 吟釀久保田的拌麵使用在其它日本拉麵餐廳很少見的配料,例如酥脆的炸麵包、堅果和肉末。光從外觀很難想像它的口味,但吃了一口,層疊的風味營造出濃郁深厚的滋味就會讓您讚嘆不已。 這款拌麵來自於老闆之前在中式餐館工作累積的經驗,還有他對中式料理的基本知識,透過再三演化和改進研發而成。不管怎樣一定要嚐嚐看。
如何點餐


首先,在店內的餐券販賣機購買餐券。放進錢,選擇您最喜愛的拉麵,然後按下按鈕。因為英文版的菜單放在餐券販賣機上,如果您看不懂日文,在選擇按鈕的時候看著菜單,就可以輕易點餐了。進入店內購買餐券的時候請小心。如果有人在排隊等候的話,就不要插進去買餐券。  

- 點餐提示 -
如果您想調整麵的份量,可以在販賣機多加 100 來購買大份量。按下寫著「大」的按鈕來買餐券。 因為大份量真的很大,一般男性吃正常份量應該就可以飽了,對女性也很足夠。  
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