2019年7月5日 更新
糸仙
- Itosen -對外國人的友善度
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綱要與推薦
受本地人歡迎，位於傳統區域上七軒的中華料理
糸仙是一間深藏在京都最老的歌舞伎區 - 上七軒的中華料理餐廳。在這個安靜的區域中，住戶們都居住了好幾個世代，且彼此熟識。本地人們都知道這間餐廳有著舒適的環境和美味的中華料理。
因為許多上七軒的歌舞伎是餐廳的常客，這裡所提供的食物典雅清淡，沒有太強烈的調味。簡單的食物表現出主廚的對料理的熱情、決心和忠誠。中華料理在日本有獨樹一格的表現方式。很多日本人對於春卷或咕咾肉（糖醋豬肉）等中華菜色都非常熟悉。
這裡的主廚從餐廳開業至今已有 35 年的經驗。除了料理外，他也主導了上七軒社區發展組織，「上七軒匠会」。
1推薦！
Subuta（糖醋豬肉）
/ 750日元
主廚的風格反映在此道咕咾肉，或是美國人俗稱的糖醋豬肉上。在其他的地方吃不到。黃金色的醬料微甜且口味單純。瘦肉先炸過後再加入醬料及些許鳳梨。
2推薦！
Harumaki（春捲）
/ 800日元
每一個春捲都由主廚親手加入完美比例的蘑菇。炸到黃金酥寸，可與些許辣醬油或醋醬油享用。食用它沒什麼規則；就連單吃也可以感受到特別之處。它們都被設計為一口大小，非常容易食用。
3試試吧！
Kashiwa Tamagoyaki（雞肉煎蛋捲）
/ 650日元
鋪滿醬料的菜餚是吃中華料理時所追求的一點。這道菜以雞蛋為主，點綴著好幾塊白色雞肉及洋蔥。鬆軟的蛋和多汁雞肉搭配無間，並浸泡在一片勾芡醬料中。搭配其他任何菜色都很合適。
4試試吧！
Ankake yaki soba（炒麵）
/ 700日元
麵條是主廚手工製作！工序非常複雜。麵條成形後，在半乾狀態下送入蒸籠。之後再一次晾乾並使用在菜單上的麵食料理。Ankake 意為麵條被勾芡醬汁覆蓋。
