綱要與推薦
每個月更換風味，使用寒天製成能吃的健康寶石
栖園是創業約135年的和菓子店「大極殿本舗」所經營的咖啡店。在京都市指定重要建築物，具有歷史的町家裡，一邊眺望著中庭，一邊享受和菓子的樂趣。穿過大的暖廉，色彩繽紛的和菓子印入眼簾。進入店裡後，迎接而來的是商品區，在最內部則是咖啡店。
栖園最重視的就是春夏秋冬的自然風景。因此，依據季節，會掛有不同顏色和設計的暖廉，還有季節限定的和菓子。
咖啡店的菜單中，最具代表性的是淋上糖漿享用的「琥珀流し」。使用當季食材和配合祭典活動，每個月更換不同風味。
例如1月的風味是白味增，這是對京都人來說，是個很特別的調味料。在日本新年時，大雞知道有很些特別的料理嗎?其中之一，就是具有麻糬的湯「お雑煮」。依據地區和家庭，會有不同的調味，有的是用高湯，或是紅味增，豐富多種的風味。在京都則是使用白味增和帶點甜味高湯的お雑煮。將1月常使用的白味增當成寒天糖漿，這是只有在栖園才能享用的甜點。
要是前往呈現出京都文化和季節的和菓子，並且深受京都人喜愛的栖園，也許你一定會更接近京都人的心!
1推薦！
Kohakunagashi（琥珀流し）
/ ¥750（含稅）
寒天，呈現迷人的透明狀，具滑順口感非常可口。上頭淋上糖汁，每個月月初時都會更換一種口味。若您間隔一個月再來的話，每次您就可以享用到新的口味。
※照片是4月的櫻花。
2推薦！
Zenzai（善哉）
/ ¥1,100（含稅）
這是冬天很想吃的紅豆和麻糬的熱甜點。
加入大量的甜度適中，經由炊煮後蓬鬆飽滿的紅豆。烤麻糬的焦香味和甜度適中的紅豆，讓寒冷的身體漸漸溫暖。小盤子裝的是鹽昆布。因為有點鹹，在品嚐善哉的同時，可以感受到不同的風味。
夏天也有冷的善哉。
3試試吧！
Wakaayu（若鮎）（外帶）
/ ￥216/1個 、￥1,188/5個、￥2,268/10個、￥6,804/30個（含稅）
這是5月中旬~9月中旬的季節限定商品。
造型設計發想自香魚，這項糕點是由蛋、糖與麵粉等的軟麵團所製成。裡面含有嚼勁十足的麻糬。分量不大最適合作為點心。
4試試吧！
Kasuteira（蜂蜜蛋糕）（外帶）
/ (照片左 )￥1,188/條(照片右) ￥594(含稅)/半條，價格依大小而有所不同
這是招牌商品之一，雞蛋製成的烘焙糕點。據說這個蜂蜜蛋糕是從和菓子店”大極殿本舖”開始的。
高密度、濕潤的口感，帶著微微的雞蛋甜味底部茶色的部分帶有大顆粒的砂糖，是個口感很有趣的點心。最適合配咖啡或茶。需注意的是使用期限大約是 5 日。
如何點餐
前往栖園之前，建議先確認這個月的風味後再前往吧。
1月…白味噌
2月…可可
3月…甘酒
4月…櫻花
5月…抹茶
6月…梅酒
7月…薄荷ペパーミント
8月…冷やし飴(麥芽糖+薑汁)
9月…葡萄
10月…栗子
11月…柿子
12月…黒糖
1月/白味增
2月/可可
4月/櫻花
- 點餐提示 -
京都人可從栖園的暖廉感受到季節。一般是黑色，如果可以看到色彩繽紛和帶有設計的暖廉，那就真的是非常幸運了!
