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2020年8月27日 更新
野菜酒場 あしおと - Vegetable Bar Ashioto -
對外國人的友善度
可說簡單的英文
菜單
僅有日文
使用語言
簡單的英文
179 2 10 1 評論
2020年8月27日 更新

野菜酒場 あしおと

- Vegetable Bar Ashioto -
對外國人的友善度
可說簡單的英文
菜單
僅有日文
使用語言
簡單的英文
179 2 10 1 評論
綱要與推薦
不是素食者也能大滿足的京野菜店
2019年6月13日,在四条通附近的住宅街道的路地新開幕的「野菜酒場あしおと(ashioto)」。活潑有元氣的店員、具有各種顏色蔬菜且熱鬧的あしおと,是一間可以輕鬆地品嚐到京野菜創作料理的店。 從以前京都就是離海較遠,所以種植豐富的蔬菜。夏天濕熱,冬天猶如打從心裡發冷般的寒冷,在這極端四季的土地下,產生獨特的味道和香氣的京野菜。春天有竹筍和茗荷(一種薑類)、夏天有加茂茄子和万願寺唐辛子、秋天有九条葱和堀川牛蒡、冬天有蝦芋和水菜等。有來過京都的人,有沒有吃過其中的一樣呢? 在新改裝町家的吧檯區,迎面而來的是新鮮的蔬菜和老闆前田先生。前田先生每天早上前往八百屋(蔬果商店)購買蔬菜,並且選擇當季蔬菜。曾是農家的前田先生,製作的蔬菜料理,會依據進貨情形而經常更改菜單。除了和食之外,中華和西班牙料理等,依據食材有很多料理方法。也有像燒烤新鮮的蔬菜,可以品嚐食材本身美味的簡單菜色。前田先生抱持著「盡可能地使用當地產的東西」的想法,所以在飯後的茶,也是使用宇治產的茶。 あしおと雖是以蔬菜為主的餐廳,但每一道的份量都很多,所以連男生也可以大滿足的店。因為可以品嚐到當季美味蔬菜料理,請試著挑戰看看前田先生的推薦,以及相信自己直覺的料理吧! 
1推薦!
万願寺和鮮蝦天婦羅
万願寺和鮮蝦天婦羅 / ¥800(未稅)
使用夏天的京野菜・万願寺唐辛子、豬肉和雞肉製成的天婦羅。是超吸睛的人氣菜單。万願寺唐辛子是像青椒的蔬菜,完全不會有辣味。(如果真的會辣的話,那真的是中獎了)。一般顏色是綠色,但採收較晚時,則是變成紅色。鮮蝦旁邊是具有現炸的酥脆聲音,和充滿著鮮美肉汁的豬肉和雞肉的絞肉塊。紅色的万願寺唐辛子請沾著罕見的柚子胡椒或鹽一同享用。
2推薦!
牛蒡和酥炸穴子的土鍋飯
牛蒡和酥炸穴子的土鍋飯 / ¥1,800(未稅)
將牛蒡和米放入土鍋用醬油炊煮,加入穴子天婦羅所製成的飯。穴子天婦羅外酥內軟,牛蒡和生薑的香氣讓人上癮。原了郭的黑七味、加入高湯改變口味,就像是名古屋名物ひつまぶし(鰻魚飯三吃)一樣,讓人享樂在其中的料理。 雖然這是1人份,分量不會很多,但要是吃不完的話,可以變成飯糰外帶,所以要是有一點點猶豫的話,建議不妨先點這道菜。也因為是用土鍋炊煮,需要花上一點時間,請提早點餐吧!
3試試吧!
麻婆茄子豆腐
麻婆茄子豆腐 / ¥850 (未稅)
這是混合茄子和豆腐的麻婆。 用土鍋製作,所以會整鍋熱騰騰的狀態端上桌,吃到最後還是熱的。微辣的唐辛子和風味強烈的山椒麻味,引起陣陣的食慾,非常下酒配飯。免費白飯是隱藏菜單 ,要是肚子餓的人,請點這一道菜吧。
4試試吧!
無農藥檸檬沙瓦
無農藥檸檬沙瓦 / ¥650(未稅)
使用農業興盛的城陽市的檸檬製成的沙瓦。農民花費時間所培育的無農藥檸檬,大方地使用半個。顆粒狀的果肉喝進口中,可以感受到具有彈力的口感。沒有檸檬特有的酸味,是可以品嚐到滑順且具有果實風味的一杯酒。
如何點餐

當季的蔬菜很多,依據時期,進貨內容和價格會有更動。Sharing Kyoto是介紹以一整年都提供的料理為主,但也有那時限定的蔬菜和當季美味的蔬菜。可以指著放在吧檯區的蔬菜,進行點餐。

how to order - ashioto
- 點餐提示 -

「不知道當季的蔬菜」、「希望提供推薦料理」,有這樣需求的人,可以點おまかせコース(主廚推薦套餐) ¥3,500(未稅)。到店家後再點也可以。

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