2019年8月21日 更新

竹邑庵太郎敦盛

- Chikuyuuantarouatsumori -
顛覆對蕎麥麵的常識,充滿營養和愛情的熱蕎麥麵
竹邑庵太郎敦盛創業於昭和62年以來,都是以「あつもり(熱蕎麥麵)」的形式提供的店。「為什麼這世界上美食這麼多,但大家似乎沒有什麼元氣?」現今的老闆小林先生的媽媽,也是第一代老闆,單純地說著這間店開店的由來。「希望大家能吃到對健康有益的食物」,充滿母愛的蕎麥麵,跨過平成年,迎接令和年,至今,擄獲許多粉絲的心。 到底「あつもりそば(熱蕎麥麵)」是什麼呢?說到近來主流的熱蕎麥麵,用熱水將麵煮熟後,加入熱的柴魚醬油為湯底,這就是熱蕎麥麵。但竹邑庵太郎敦盛的「あつもりそば」是將在釜鍋剛煮好的蕎麥麵,直接放在蒸籠上。然後,將這熱蕎麥麵沾著熱的醬汁一起食用。能品嚐「あつもりそば」的店,在京都和其他日本地區有很多。 打開蒸籠後,所呈現的是黑色的蕎麥麵,為了不破壞蕎麥麵含有豐富的營養素,所以使用整個蕎麥籽做成。菜單只有「あつもりそば」和「追っかけ皿そば(追加小碟蕎麥麵)」這2種。沒有提供其他東西,這就是竹邑庵太郎敦盛的講究。別小看這2種菜單,黑色的麵、堆積成山的京都九条葱內隱藏著生雞蛋、用酒壺盛裝的日式柴魚醬油、清除口中味道的梅子,令人驚訝連連、讚不絕口,正在等您來品嚐。 
あつもりそば(熱蕎麥麵)
1推薦!
あつもりそば(熱蕎麥麵) / ¥900(含稅)
這是竹邑庵太郎敦盛的招牌菜色,あつもりそば(熱蕎麥麵)。打開特別訂製的蒸籠後,黑色偏粗的蕎麥麵伴隨著蒸氣,飄著蕎麥的香氣。沾著含有雞蛋和九条葱,以及利尻昆布和柴魚香氣的醬汁,讓人能大快朵頤是竹邑庵太郎敦盛的風格。可以感到顆粒且香味豐富的蕎麥麵,伴隨著新鮮生雞蛋及九条葱所帶來的獨特口感,讓人一吃就上癮。在享受多種口感樂趣的同時,將食材本身的益處發揮極致,成為健康食品的蕎麥麵,是對身體有益的一品。無論知不知道 あつもりそば(熱蕎麥麵),都希望大家能品前來品嚐。
追っかけ皿そば(追加小碟蕎麥麵)
2推薦!
追っかけ皿そば(追加小碟蕎麥麵) / ¥900(含稅)
追っかけ皿そば(追加小碟蕎麥麵)和あつもりそば(熱蕎麥麵)是一樣的蕎麥麵,但不是熱蕎麥麵,而是將蕎麥麵放入冰水加以冷卻的方式提供。在出石燒的平盤上放入少量的蕎麥麵。醬汁是加入九条葱和生雞蛋,還有あつもりそば沒有的山藥泥,份量真的很多。將蕎麥麵放入裡面,大快朵頤一番吧。具有營養的山藥泥,不僅潤喉,並且是在食物不振的夏天裡,最推薦品嚐的一品。1人份是5小盤。之後可以1盤為單位追加。
蕎麦かりんと  (蕎麥麻花捲)
3試試吧!
蕎麦かりんと (蕎麥麻花捲) / ¥300(含稅)
店內販賣的蕎麦かりんと (蕎麥麻花捲)。かりんと是將麵團酥炸後,撒上黑糖和蜜等甜味,然後放置乾燥的和式點心。但是,這裡的蕎麦かりんと使以蕎麥麵粉為主要原料,然後再經過油炸。具有蕎麥的香氣,酥脆口感的蕎麥麵,是讓人能享受一口大小且容易入口的零食。重量輕且攜帶方便,加上價格便宜,最適合當伴手禮。
Let's Tries
4試試吧!
點選蕎麥麵後,在蕎麥麵的前方有用酒壺盛裝的柴魚醬油,還有用碗裝著宮崎縣產的生雞蛋和九条葱及梅子。首先,將酒壺盛裝的濃郁醬汁,到入裝有九条葱和雞蛋的碗裡。倒入適當的量後,將蛋黃戳破,和九条葱及柴魚醬油均勻地攪拌,醬汁就完成。因為あつもりそば是熱的,為了可以直接享用蕎麥麵,所以先將醬汁調製完成。建議先吃使用紀州南高梅製作的梅子,清除口中的味道。要是有不清楚的地方,可以請教店員,他們會很熱心地告訴您。
如何點餐

蕎麥麵、蛋和山藥等,是含有過敏原的食品,要是對這些食物會過敏的人,請不要食用。幼童入店不可。另外,每個人需點一樣料理,請不要一群人只點一樣料理品嚐。開車前來的人,因沒有停車場,請利用附近的臨時停車場。

- 點餐提示 -

tips - atsumori

附有英文菜單。另外,九条葱通常是堆成像山一樣高的狀態呈現,要是希望減少蔥量的人,可以告知店員。也可以完全不要加蔥。還有,不要加蛋、不要山藥泥的人,也可以提出要求。 

追っかけ皿そば(追加小碟蕎麥麵)也可以1盤為單位追加,容易調整份量。要是有不喜歡的食材或是有任何需求,店家都會適當地應對,這也是店家的魅力之一。

3.4 料理3.3 服務3.5 氣氛3.5
價錢
對海外觀光客的親切度
Sakurako
3.3 料理3.0 服務3.5 氣氛3.5
就連我是日本人,也是第一次知道あつもりそば(熱蕎麥麵)。一剛開始,要怎麼吃完全不知道,是老闆小林先生仔細地教我如何吃,嚐下一口後,真的是絕品!柴魚醬油不完全是柴魚醬油,因為加入爽口的九条葱,彷彿是像在吃生菜沙拉一樣放入口中品嚐。生九条葱並沒有辛辣味,並且可以直接品嚐到食材的美味,對於喜歡九条葱的我來說,真的是愈吃愈上癮。外觀、吃法、味道和店內的家具,是呈現豐富多元的一間店。
Miyabi
3.5 料理3.5 服務3.5 氣氛3.5
竹邑庵太郎敦盛擁有其他蕎麥麵店沒有的味道和吃法,這是店家的特色。說到蕎麥麵,我認為應該是沾著由柴魚醬汁調成的醬汁,但這間店是用柴魚醬油和九条葱及生雞蛋所製成,讓我有點嚇一跳。醬汁和帶有微甜的柴魚醬油,加上滑順的生雞蛋和九条葱,多重的口感之下,口中是充滿幸福感。蒸的鬆軟般的蕎麥麵,是其他地方無法品嚐到的口感,請享受口中帶來的味覺樂趣吧! 堆疊的蒸籠和色彩繽紛的坐墊等,店內有很多可拍照的東西,這也是可觀賞的地方!
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竹邑庵太郎敦盛 / Chikuyuuantarouatsumori
分類 蕎麥麵
電話 +81 75-256-2665
地址 京都府京都市上京区椹木町通烏丸西入養安町242-12
路線 地下鐵烏丸線「丸太町」站 2號出口 往左邊徒歩1分 京都市巴士「烏丸丸太町停」下車 立即到達
營業時間 11:00~15:00(L.O 14:30) 18:00~21:00(L.O 20:30) [星期六只有中午營業]
預訂 不可
關門 星期日・國定假日
備註 孩童無法入店
價格
¥1000~¥2000
信用卡 不可
適合 單人, 與朋友一起
對海外觀光客的親切度
會說簡單的英文
菜單 英文
使用語言 日文和簡單的英文
座位數 30位(只有榻榻米座席區)
私人包廂
不可抽菸 / 抽菸 抽菸可
網址1 https://twitter.com/chikuyuuan?lang=ja
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