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2020年1月14日 更新
てんぷら 永春 - Tempura Eishun -
對外國人的友善度
有提供素食和無麩質菜單。
菜單
英文
使用語言
簡單的英文
140 1 --- 0 評論
2020年1月14日 更新

てんぷら 永春

- Tempura Eishun -
對外國人的友善度
有提供素食和無麩質菜單。
菜單
英文
使用語言
簡單的英文
140 1 --- 0 評論
綱要與推薦
可品嚐到一個一個現炸的天婦羅專門店
2019年7月20日開幕的天婦羅專門店・永春。只有8個吧檯座位,可以在眼前看到剛炸好的天婦羅,可享用午餐和晚餐套餐。不僅是可以品嚐,還可以看到油炸的樣子,用耳朵聆聽酥炸聲,是一間可以感受到臨場感的店。 老闆永井先生對於天婦羅的火候相當講究。最初用高溫將外衣炸得酥脆,之後在慢慢地將內部炸熟。根據食材,加熱方式不同,一邊看著狀況,在最佳狀態放入油炸,這就是職人的技巧。保有食材的新鮮度,如果有吃過天婦羅的人,一定會感受到外皮酥脆的油炸技術的不同。 永春的晚餐套餐,為了讓大家不會吃膩,每一道都會提供不同的配料。例如,茄子附有蘿蔔泥、生薑、茗荷(一種薑類)和紫蘇的配料。地瓜淋上蜂蜜奶油,宛如甜點般一樣。接下來又是什麼呢?每一口都讓人充滿著興奮感,這就是永春令人覺得有趣的地方。另外,希望大家都人享受天婦羅的美味,所以也有無麩質和素食套餐。但因為要全部重新更換油,所以除了套餐費用,還要額外酌收¥4,000/(含稅)。 無論是中餐還是晚餐,一整年之中,菜單並不會有太大的更換。車海老(蝦子)、穴子、鱚魚、干貝、花枝、刀魚等的魚類。蔬菜部分有香菇、舞茸、鴻喜菇、地瓜、蓮藕、秋葵、茄子、番茄等。甜點則是油炸紅豆麵包。再加上夏天的鱧、冬天的牡蠣和白子等,提供那時期的當季食材。 午餐和晚餐這兩個都是可以品嚐到多種食材。這是一間適合只想要品嚐多種天婦羅的店。
1推薦!
甘鯛天婦羅
甘鯛天婦羅 / ¥900(未稅)~
甘鯛是京都人喜歡的魚類之一。經過油炸後,鱗片猶如花朵一般綻放,是美麗的一品。香脆的鱗片搭上柔軟肉片的口感,非常有趣。沾著醋橘和ポン酢(柚子醋)享用會更加清爽。
2推薦!
車海老天婦羅
車海老天婦羅 / ¥800(未稅)~
經典的人氣菜單。 外觀像拱橋的蝦子,在保持平衡的同時,是個拍照的好機會。會以這樣形狀呈現,並不是為了拍照上相的理由,而是為了要品嚐起來很美味。一般是會把筋切除,成為直條形狀油炸,但也因沒有直接油炸才可以品嚐到帶有彈力的口感。請簡單樸素地沾著醋橘和鹽一同享用吧。
3試試吧!
午餐的B定食
午餐的B定食 / ¥ 2,000 (含稅)
午餐的定食是可以品嚐到多種風味。份量非常多,蝦子(黑虎蝦)×5隻、季節蔬菜×3種、魚貝類×2種、白飯和味增湯套餐。午餐也是現炸,一種一種按照順序上菜。大家應該很擔心是否吃的完呢?請不用擔心!永井先生會一邊觀察大家的臉色,調整天婦羅的大小。 減少2隻蝦子和沒有魚貝類的A定食是¥1,000(含稅),更加經濟實惠。有蝦子(黑虎蝦)×3隻、季節蔬菜×3種、白飯和味增湯。
4試試吧!
日本酒 玻璃杯裝
日本酒 玻璃杯裝 / ¥700(含稅)~
永春只有提供滋賀縣的日本酒。這是因為這些日本酒較偏重口味,和天婦羅的油相當搭配。在重口味之中,也有甘口~辛口的種類,告知喜好可以按照順序引用。
如何點餐

how to order - eishun

基本的配料有天婦羅醬汁、蘿蔔泥、海鹽、咖哩鹽。依據喜好沾用,但一開始建議沾鹽,如此一來可以品嚐到食材的美味和外皮的酥脆。

- 點餐提示 -

晚餐套餐有「主廚自由創作天婦羅」,會一直出菜,等您喊停為止。可以品嚐到16種風味,價格是¥8,800(含稅)~。全部品嚐完的話,大約¥11,000(含稅)左右。這是適合想要全部品嚐的人的套餐。

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