2018年11月10日 更新

麺屋一空

- Menya Ikku -
猶如牛奶般絲滑的口感,引出至極美味的雞白湯拉麵
麵屋一空是位在JR京都線西大路站徒步約1分就能抵達的店。老闆佐佐木先生,從18歲就踏入了飲食界,以和食為主累積各式各樣多種經驗的料理人。佐佐木先生對於拉麵的研究心是無止盡的。休假時會到很多店家品嚐不同風味的拉麵。要是有嚐到極佳的味道時,就會想把這美味試著加到自己的拉麵裡。像這樣常常前往其他店家取經的佐佐木先生,將帶有和風氛圍且融入新元素的拉麵就這樣製成了。 麵屋一空的拉麵分為「雞白湯拉麵」、「雞醬油拉麵」、「雞鹽味拉麵」這3種風味。也會有季節限定的拉麵。湯頭和配料的搭配極佳,根據不同風味的拉麵,麵條也會不同,再加上佐佐木先生獨自的一流功夫,不僅是味覺上的美味,更是會讓你為之驚豔的拉麵。在西大路這一區,拉麵店並不多,像這樣超美味的拉麵可在車站前就可以品嚐的到,真的非常難能可貴。並且麵屋一空周圍都是上班族居多,對大家而言是一個重要的存在感。店內以黑色為主,具有雅致時尚的氛圍。熱情貼心的待客服務,是一間優良的店家。
鶏白湯らーめん(雞白湯拉麵)
1推薦!
鶏白湯らーめん(雞白湯拉麵) / ¥850
麵屋一空最有人氣的拉麵就是猶如牛奶絲滑般的口感,引出至極美味的雞白湯拉麵。 使用名古屋的地雞和名古屋由雞敖成湯頭,喝下一口湯後,濃郁的雞汁在口中散開。精心調製的湯頭,適當的濃度搭配上醬油的調味,讓湯頭呈現最完美比例。中細度的麵條經由水煮後,加入在濃郁的湯裡,成為美味的絕配。具有爽脆度的青蔥、胡椒和一味粉等調味,增添了不同的風味,讓人吃到最後也不會覺得太膩。充滿雞汁風味的麵屋一空雞白湯拉麵,讓人不禁愛上這雞白湯的好滋味。
鶏醤油らーめん(雞醬油拉麵)
2推薦!
鶏醤油らーめん(雞醬油拉麵) / ¥800
帶有透明度的湯頭,溫和的口感是雞醬油拉麵的特徵。使用5種醬油調和的醬油湯底,清爽且可嚐到醬油的清香味,且味道並不會太濃郁。帶有小麥香的細麵,很順口地一口接一口。在湯上還放了4片柔軟多汁且帶點半生熟的雞肉和豬肉叉燒。直接品嚐可以感受到肉的美味,但放在醬油清湯上一同享用的話,更是多增添了醬油風味。無論是誰都會喜歡上這美味,是一碗極品的拉麵。
鶏塩らーめん(雞鹽味拉麵)
3試試吧!
鶏塩らーめん(雞鹽味拉麵) / ¥800
帶有透明度且非常美味湯頭的雞鹽味拉麵,湯頭是以3種不同種類的鹽製成。並且加入昆布、小魚乾、鯖魚、沙丁魚、鰹魚等魚類熬煮的湯頭非常清爽,可感受到雞湯和魚介類湯頭的極品美味。也和雞湯拉麵及雞醬油拉麵一樣,放有多汁柔軟的4片叉燒肉。也推薦和湯頭一起享用。最上面放了柑橘類的碎末,增添了清爽的口感,吃到最後一口都還是如此地美味。
おだし香るひんやり塩レモンSoba(清爽芳香的檸檬鹽蕎麥麵)
4試試吧!
おだし香るひんやり塩レモンSoba(清爽芳香的檸檬鹽蕎麥麵) / ¥850
おだし香るひんやり塩レモンSoba(清爽芳香的檸檬鹽味蕎麥麵),因呈現涼爽的口感,所以是夏季限定商品。和上面所介紹的拉麵有點不同,這是適合在夏天享用的冷拉麵。冷拉麵是比較罕見,所以或許有點不知其味道,但一口吃下後,就會被這味道所吸引,請大家試試看。和一般的麵條不一樣,斷面呈現四角形的平板狀麵條,具有彈力且吃起來很有嚼勁。湯頭就如同其名一樣,具有和風湯頭的香氣和帶有鹽味的風味。另外,還加上一般拉麵不會使用的橄欖油,雖覺得很不可思議,但卻沒有一點衝突,在品嚐之前,橄欖油的香氣就撲鼻而來了。再加上檸檬,讓整體的清爽度大大提升。洋蔥和紅洋蔥的爽脆口感,讓這碗拉麵更是增加清涼感。
如何點餐

首先,進入店內在票券機購買餐券。先將錢投入,選擇想要吃的拉麵,按下按鍵。因為沒有英文菜單,建議先想好要吃什麼拉麵比較好。另外,在購買餐券時,希望大家要遵守排隊順序。

- 點餐提示 -

麵屋一空的其他品項也很美味,可別錯過了。要是肚子還有點餓的話,推薦大家點選喔!推薦的品項就是TKG(生雞蛋拌飯),搭配著蔥和鶏節一起享用。雞節是將雞肉加工過後削為碎片,入口的瞬間就可感受到滿滿的雞肉風味,愈咀嚼愈好吃的食材。雞節和雞蛋非常搭,雞節的香味將雞蛋的濃郁美味推向最高點。推薦的吃法是先不要快速攪拌,先將蛋黃戳破,再加點醬油後,輕輕地攪拌。TKG(生雞蛋拌飯)在國外並不是普遍的吃法,但麵屋一空的TKG(生雞蛋拌飯)和配料都相當的講究,所以格外地美味。要是沒吃過TKG(生雞蛋拌飯)的人,建議試試看吧!

3.9 料理4.0 服務3.8 氣氛4.0
價錢
對海外觀光客的親切度
Yumemi
4.0 料理4.0 服務4.0 氣氛4.0
雖然我很喜歡拉麵也常去吃拉麵,但對於拉麵的知識並不是非常地了解。但在這間店裡,無論是哪一種風味拉麵,在嚐下一口後,瞬間會被那美味所驚豔!事實上,在吃完後,讓我還在想下次什麼時候要去呢!(笑)麵屋一空的拉麵,不僅是麵條、湯頭、配料美味,食材的搭配協調也無互相搶味,是一碗非常極品的拉麵。我最推薦的是雞醬油拉麵,小麥風味的細麵,和雞肉的美味及醬油的香氣,一口吃下後,是讓人無法忘記的好滋味。店家熱情貼心的待客服務,讓人開心盡情地享用美食。想在西大路周邊品嚐美味的話,推薦這一間店。
Mr.Yamasaki
3.8 料理4.0 服務3.5 氣氛4.0
麵屋一空是位在伏見中書島區,超人氣名店「フカクサ(fukakusa)製麺食堂」老闆佐佐木先生所創立的第二品牌店家。至今,我已吃過無數多家的拉麵,但麵屋一空的拉麵,無論是哪一種風味,都是排行京都拉麵界中的前幾名,但我最推薦「雞鹽味拉麵」。鹽味拉麵湯頭較樸素,要別於其他店家的口味,又要將美味呈現出來是較困難的。醬油和味增頭湯頭因本身就帶有味道,可簡易地呈現其風味,但鹽味拉麵就並非如此了。湯頭的食材、醬汁的調和、麵條的選擇和湯頭的溫度等各種要素,都有很大的影響,所以這些都需要細心地調整,對拉麵有一定程度的了解才行。在精算各種比例下所製成的「雞鹽味拉麵」,說是京都超高品質的拉麵一點也不為過。在我所知道的的鹽味拉麵中,在京都幾乎是沒有這樣好滋味的店。麵屋一空最佳人氣的拉麵是「雞白湯拉麵」,但我個人推薦「雞鹽味拉麵」。要是去麵屋一空的話,不妨兩種風味的嚐嚐看吧!
4.7 料理4.8 服務4.7 氣氛4.6
價錢
對海外觀光客的親切度
なのか
China
5.0 料理5.0 服務5.0 氣氛5.0
Michelle
4.8 料理5.0 服務5.0 氣氛4.5
Shizuku
4.7 料理5.0 服務4.5 氣氛4.5
Mickey
United States of America
4.3 料理4.5 服務4.5 氣氛4.0
Jet
4.7 料理4.0 服務5.0 氣氛5.0
4.3 料理5.0 服務4.0 氣氛4.0
4.2 料理4.5 服務4.0 氣氛4.0
Jordan.Zhang
5.0 料理5.0 服務5.0 氣氛5.0
Echo
5.0 料理5.0 服務5.0 氣氛5.0
Sabachan
4.5 料理4.5 服務4.5 氣氛4.5
Isa
5.0 料理5.0 服務5.0 氣氛5.0
麺屋一空 / Menya Ikku
分類 拉麵
電話 +81 75-681-3111
地址 京都府京都市南区唐橋西平垣町17
路線 JR西大路站 徒歩1分
營業時間 11:00~14:30 17:00~22:30 11:00~14:30(星期日營業時間)
預訂 --
關門 無(臨時公休的話,會在Twitter告知)
價格
信用卡 不可
適合 單人, 浪漫, 與朋友一起, 有小孩的家庭
對海外觀光客的親切度
雖只有日文菜單,但可用簡單的英文接待客人。
菜單 日文
使用語言 簡單的英文
座位數 10位
私人包廂
不可抽菸 / 抽菸 禁菸
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