2018年11月15日 更新

らぁ麺すぐる(拉麵suguru)

- Ramen Suguru -
引出豬肉的鮮美甜味,懷念的新清湯系醬油拉麵
「らぁ麺すぐる」(拉麵suguru)是位在叡山電車 修學院站徒步2分即可抵達的店。是京都大排長龍的超人氣拉麵店拉麵suguru的老闆袖岡先生,以豬肉和小麥為主,創立第二品牌的拉麵店。使用京都「丹波高原豬」的豬肉,用北海道產的小麥所自製的麵條等,都是其他店無法相比的食材,可見對於素材的挑選十分講究。拉麵suguru有醬油拉麵、鹽味拉麵和味增拉麵3種風味。(依據季節也會有限定版的拉麵)。拉麵suguru所提供的拉麵,和「らぁ麺とうひち」(拉麵Touhichi)的品質不相上下,都是具有京都風的獨創性拉麵,讓人對於這樣進化改變的風格感到很興奮。 拉麵suguru是位在拉麵一級戰區一条寺裡,稍微偏北的「修学院」站附近,所以來往人潮並不多。店內是以木頭為主的家具,並帶有和風的氛圍,所以客層是不分男女老少,都能前來。
醤油らぁ麺(醬油拉麵)
1推薦!
醤油らぁ麺(醬油拉麵) / ¥800
猶如是「らぁ麺すぐる」(拉麵suguru)的代名詞一般存在的醬油拉麵。用豚骨作為湯底,透徹的程度彷彿都可以見到碗底。沒有腥臭味的豬肉,引出湯頭的美味,一口吃下後,醬油和豬肉的香氣瞬間在口中散開。再嚐一口自家製的直細麵條,具有小麥的風味。豬肉和小麥的結合之下,呈現一碗極品的拉麵。配料有白蔥、青蔥、海苔、2種叉燒(五花肉和肩膀部位的肉)。具有懷念的味道,但又呈現新風格,非常推薦初心者。
塩らぁ麺(鹽味拉麵)
2推薦!
塩らぁ麺(鹽味拉麵) / ¥850
這個和上述的醬油拉麵是同一種豬肉所熬成的湯底,再加上魚介類的湯汁及數種鹽、昆布等海味所調製而成的極品鹽味拉麵。相較之下是比較清爽,但濃縮素材的精華,只要喝上一口湯,可以感受到其中深層奧妙的滋味。使用和醬油拉麵麵條一樣的小麥,但這自家製的麵條稍微偏軟且較細。配料有白蔥、青蔥、2種叉燒(五花肉和肩膀部位的肉)、筍乾。推薦喜歡清爽口味拉麵的人!
味噌らぁめん(味增拉麵)
3試試吧!
味噌らぁめん(味增拉麵) / ¥800
這個拉麵和上述的拉麵完全不一樣,屬於較濃郁的味增拉麵。豚骨白湯加入5種味增和各種的海味,以及自家調製的醬汁所調製而成。麵條也不輸給味增湯頭,是自家製的粗麵條。配料有白蔥、青蔥、和山椒香氣的豬絞肉、叉燒和紫蘇。紫蘇的香氣引出湯頭的鮮甜味,多了層次豐富的口感。吃完這拉麵後,會對於豬肉和味增原來是這麼搭配,令人為之驚艷。 在京都著名的拉麵店「しゃかりき」(syakariki)的老闆說到「若是提供豚骨拉麵的話,那麼也增加味增風味會比較好」,於是聽從建議後,便開始提供味增拉麵。
鶏天(4個)鶏天(酥炸雞肉)
4試試吧!
鶏天(4個)鶏天(酥炸雞肉) / ¥500
鶏天(酥炸雞肉)就猶如所看見的一樣,份量非常大,讓人愈吃愈上癮。因為是現點現炸,所以總是能呈現外酥內軟的口感。另外,不像日是炸雞塊那樣油膩,意外地會讓人不知不覺就吃完了。喜歡肉食的人或是想吃一點配菜的人,那麼一定要點鶏天(酥炸雞肉)!
如何點餐

首先,先進入店裡的餐券機購買餐券。進錢投入後,選擇想要吃的拉麵,按下按鍵即可。因為沒有英文菜單,所以建議先想好要吃哪一款拉麵。但有一點請大家注意一下,那就是請按照順序排隊,不要插隊。

- 點餐提示 -

「らぁ麺すぐる」(拉麵suguru)有提供限定拉麵和當日限定的丼飯。

※前往採訪的當天是提供「五花肉軟骨丼飯」。


無論是哪一種都非常美味,要是是常客的話,請務必點限定菜單來試試。要是有不清楚的地方,請在購買餐券時詢問店員。

「本日の限定メニューは何がありますか?」(今天限定的菜單是什麼?)

(Honjitsu no gentei menu ha naniga arimasuka?)」


要是當日有限定菜單的話,店員會告知內容為何。


3.9 料理3.8 服務4.0 氣氛3.8
價錢
對海外觀光客的親切度
Yama
4.0 料理4.0 服務4.0 氣氛4.0
「らぁ麺すぐる」(拉麵suguru) 是京都大排長龍的超人氣拉麵店拉麵suguru的老闆袖岡先生,以豬肉和小麥為主,創立第二品牌的拉麵店。 我目前吃過很多拉麵,但拉麵suguru的醬油拉麵)是所謂拉麵種類之一的アキラ(akira)系列(※備註),非常美味並且追求創新變化。 拉麵的完成度很高,雖然覺得同一品牌拉麵「らぁ麺とうひち」(拉麵Touhichi)比較卓越,但感受到這嶄新的風味後,還是覺得拉麵suguru最厲害了! 2018年4月剛開幕不久,並且離京都車站有點距離,目前沒有排隊人潮,可以很快地嚐到拉麵的風味,真的很開心。但再過段時間,一定會出現人潮,所以想要嘗這美味的人,要儘快囉! ※アキラ(akira)系列是指京都附近這一區,使用豚骨清湯醬油的拉麵。原本是由京都拉麵老舖「第一旭」開啟豚骨清湯醬油拉麵,加上「第一旭」的「旭」日文發音為akira,因此以它命名。
Sampo
3.7 料理3.5 服務4.0 氣氛3.5
「らぁ麺すぐる」(拉麵suguru)是一間篇清爽型的清湯系拉麵店。清湯系拉麵要呈現出完美的風味有點難,但拉麵suguru卻是表達弟非常完美。沒有豬肉的腥味,味道融合飽滿,令人很滿足。加入醬油後,讓風味上一層樓,非常美味!
3.5 料理4.0 服務3.3 氣氛3.3
價錢
對海外觀光客的親切度
LifeInSakyoku
Finland
3.3 料理3.0 服務3.5 氣氛3.5
Yuta
China
3.7 料理5.0 服務3.5 氣氛2.5
Taka
Japan
3.7 料理4.0 服務3.0 氣氛4.0
らぁ麺すぐる(拉麵suguru) / Ramen Suguru
分類 拉麵
電話 +81 75-721-6556
地址 京都府京都市左京区山端壱町田町8-6 京福修学院マンション 1F
路線 叡山電鉄 修学院站 徒歩約2分
營業時間 11:00~14:30 18:00~21:30
預訂 --
關門 星期四、第1、3週的星期三
價格
信用卡 不可
適合 單人, 浪漫, 與朋友一起, 有小孩的家庭
對海外觀光客的親切度
雖只有日文菜單,但能用簡單的英文應對。
菜單 日文
使用語言 簡單的英文
座位數 10位(吧台區8位、桌席區4位)
私人包廂
不可抽菸 / 抽菸 禁菸
前往
Share

Page Top