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2020年9月1日 更新
らぁ麺すぐる(拉麵suguru) - Ramen Suguru -
對外國人的友善度
雖只有日文菜單,但能用簡單的英文應對。
菜單
日文
使用語言
簡單的英文
229 2 7.1 3 評論
2020年9月1日 更新

らぁ麺すぐる(拉麵suguru)

- Ramen Suguru -
對外國人的友善度
雖只有日文菜單,但能用簡單的英文應對。
菜單
日文
使用語言
簡單的英文
229 2 7.1 3 評論
綱要與推薦
引出豬肉的鮮美甜味,懷念的新清湯系醬油拉麵
「らぁ麺すぐる」(拉麵suguru)是位在叡山電車 修學院站徒步2分即可抵達的店。是京都大排長龍的超人氣拉麵店拉麵suguru的老闆袖岡先生,以豬肉和小麥為主,創立第二品牌的拉麵店。使用京都「丹波高原豬」的豬肉,用北海道產的小麥所自製的麵條等,都是其他店無法相比的食材,可見對於素材的挑選十分講究。拉麵suguru有醬油拉麵、鹽味拉麵和味增拉麵3種風味。(依據季節也會有限定版的拉麵)。拉麵suguru所提供的拉麵,和「らぁ麺とうひち」(拉麵Touhichi)的品質不相上下,都是具有京都風的獨創性拉麵,讓人對於這樣進化改變的風格感到很興奮。 拉麵suguru是位在拉麵一級戰區一条寺裡,稍微偏北的「修学院」站附近,所以來往人潮並不多。店內是以木頭為主的家具,並帶有和風的氛圍,所以客層是不分男女老少,都能前來。
1推薦!
醤油らぁ麺(醬油拉麵)
醤油らぁ麺(醬油拉麵) / ¥850
猶如是「らぁ麺すぐる」(拉麵suguru)的代名詞一般存在的醬油拉麵。用豚骨作為湯底,透徹的程度彷彿都可以見到碗底。沒有腥臭味的豬肉,引出湯頭的美味,一口吃下後,醬油和豬肉的香氣瞬間在口中散開。再嚐一口自家製的直細麵條,具有小麥的風味。豬肉和小麥的結合之下,呈現一碗極品的拉麵。配料有白蔥、青蔥、海苔、2種叉燒(五花肉和肩膀部位的肉)。具有懷念的味道,但又呈現新風格,非常推薦初心者。
2推薦!
塩らぁ麺(鹽味拉麵)
塩らぁ麺(鹽味拉麵) / ¥900
這個和上述的醬油拉麵是同一種豬肉所熬成的湯底,再加上魚介類的湯汁及數種鹽、昆布等海味所調製而成的極品鹽味拉麵。相較之下是比較清爽,但濃縮素材的精華,只要喝上一口湯,可以感受到其中深層奧妙的滋味。使用和醬油拉麵麵條一樣的小麥,但這自家製的麵條稍微偏軟且較細。配料有白蔥、青蔥、2種叉燒(五花肉和肩膀部位的肉)、筍乾。推薦喜歡清爽口味拉麵的人!
3試試吧!
味噌らぁめん(味增拉麵)
味噌らぁめん(味增拉麵) / ¥850
這個拉麵和上述的拉麵完全不一樣,屬於較濃郁的味增拉麵。豚骨白湯加入5種味增和各種的海味,以及自家調製的醬汁所調製而成。麵條也不輸給味增湯頭,是自家製的粗麵條。配料有白蔥、青蔥、和山椒香氣的豬絞肉、叉燒和紫蘇。紫蘇的香氣引出湯頭的鮮甜味,多了層次豐富的口感。吃完這拉麵後,會對於豬肉和味增原來是這麼搭配,令人為之驚艷。 在京都著名的拉麵店「しゃかりき」(syakariki)的老闆說到「若是提供豚骨拉麵的話,那麼也增加味增風味會比較好」,於是聽從建議後,便開始提供味增拉麵。
4試試吧!
鶏天(4個)鶏天(酥炸雞肉)
鶏天(4個)鶏天(酥炸雞肉) / ¥500
鶏天(酥炸雞肉)就猶如所看見的一樣,份量非常大,讓人愈吃愈上癮。因為是現點現炸,所以總是能呈現外酥內軟的口感。另外,不像日是炸雞塊那樣油膩,意外地會讓人不知不覺就吃完了。喜歡肉食的人或是想吃一點配菜的人,那麼一定要點鶏天(酥炸雞肉)!
如何點餐

首先,先進入店裡的餐券機購買餐券。進錢投入後,選擇想要吃的拉麵,按下按鍵即可。因為沒有英文菜單,所以建議先想好要吃哪一款拉麵。但有一點請大家注意一下,那就是請按照順序排隊,不要插隊。

- 點餐提示 -

「らぁ麺すぐる」(拉麵suguru)有提供限定拉麵和當日限定的丼飯。

※前往採訪的當天是提供「五花肉軟骨丼飯」。


無論是哪一種都非常美味,要是是常客的話,請務必點限定菜單來試試。要是有不清楚的地方,請在購買餐券時詢問店員。

「本日の限定メニューは何がありますか?」(今天限定的菜單是什麼?)

(Honjitsu no gentei menu ha naniga arimasuka?)」


要是當日有限定菜單的話,店員會告知內容為何。


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