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2021年4月7日 更新
三味洪庵 - Sanmikouan -
對外國人的友善度
有Wi-Fi和英文菜單,方便。
菜單
英文
使用語言
友會說簡單英文的店員
172 0 --- 0 評論
2021年4月7日 更新

三味洪庵

- Sanmikouan -
對外國人的友善度
有Wi-Fi和英文菜單,方便。
菜單
英文
使用語言
友會說簡單英文的店員
172 0 --- 0 評論
綱要與推薦
沿著河川,在京町家戶外區用餐,享用150年以上充滿熱忱的蕎麥麵
越過比叡山旁的山,經由南禪寺和平安神宮流入祗園的白川。佇立在潺潺水聲的三味洪庵,是間具有歷史的蕎麥麵。 1861年以批發商創業起家。迎合時代的變化,改變為餐廳和佃煮批發,支持著京都飲食。其中以佃煮、京都的家常料理(おぞよ,ozoyo)為主的名店,深受大家喜愛。想讓大家能嚐到這代代相傳的美味,所以利用餐廳時期的經驗,於2017年開了蕎麥麵店,再次出發。 這樣進化的三味洪庵,一直不變的是對食材的挑剔。為了讓大家可以吃得安心,只挑選當那時期最美味產地的蕎麥麵,醬汁也是使用日本產柴魚,和使用最美味的嚴選醬油。利用這些食材,能感受到對調理方式的信念。提供由石臼磨成的蕎麥,點餐後現打製作,水煮到完成的十割蕎麥麵。柴魚醬油配合的菜單,有2種不同濃度的醬汁,還有由2種不同醬油調出的かえし(kaeshi,醬油、味醂和砂糖調和的醬汁)。前往三味洪庵,品嚐這每個食材都有各自的堅持,超過150年且繼承著京都傳統風味。
1推薦!
 但馬牛牛肉套餐 (可以選冷或熱的蕎麥麵)
但馬牛牛肉套餐 (可以選冷或熱的蕎麥麵) / ¥2,500(未稅)
午餐數量限定的套餐。肉類只使用來自兵庫縣契約牧場所飼養的黑毛和牛・但馬玄。用おぞよ(ozoyo,京都家常料理)的料理手法,用帶有甜鹹風味的醬油燉煮牛肉,引出口感鬆軟的白飯的甜味,讓人一口接一口停不下來。之後在嚐上一口蕎麥麵,引出優雅的風味,讓人想再吃一口肉,進入無限的循環中。想要奢侈一下享用美食時,推薦這一道料理。
2推薦!
Fresh Yuba Soba
生湯葉蕎麥麵 / ¥1200(未稅)
湯葉和蕎麥麵的組合是非常罕見且具有京都風的項目。湯葉老舖「藤清」黏糊的生湯葉 和入口滑順的蕎麥麵結合之下,是美味的一品。放入口中後,濃郁的湯葉和柴魚醬油的互相搭配,醇厚且柔軟的口感,讓人一吃上癮。配料有なめたけ(日本菌菇)、蛋絲、油豆腐和九条葱,將這些配料滿滿地鋪在上面,享受不同風味帶來的樂趣。這是只能在京都品嚐到的味道,務必試試看!
3試試吧!
とろろそば(山藥泥蕎麥麵)
とろろそば(山藥泥蕎麥麵) / ¥1100(未稅)
炎熱的夏天裡,最推薦的品項就是とろろそば(山藥泥蕎麥麵)。使用黏稠度高的大和芋仔細地研磨,放在蕎麥麵上。因為具有黏度,讓蕎麥麵更容易滑順地入口。並且具有養分,可以消除旅途中的疲勞。因為山藥泥很滑,要是不好夾起的話,可以將柴魚醬油直接加入在碗裡。請放心,這不是違反用餐禮儀。
4試試吧!
伴手禮
伴手禮 / ¥600~(未稅)
有能買回去當成伴手禮的包裝商品。在食品的品評會中獲得金賞獎的「ちりめん山椒(山椒吻仔魚)」、「いわし梅煮(梅子風味沙丁魚)」和「梅コンポート(糖漬梅子)」等,利用代代相傳的炊煮技術,成列出多種具有魅力的おぞよ(ozoyo,京都的家常料理)。具有人氣的「ちりめん山椒」可加在任何基本的料理上,柚子、生薑和牛肉等罕見的搭配也可以。保存期限約1個月。開封前以常溫保存即可,可放入行李箱帶回國。推薦喜歡吃白飯的人。
如何點餐

100年的建築物非常老舊,被指定為京都市的「歴史的風致形成建造物(重要的歷史建造物)」。因有容易損害的部分,請注意不要倚靠牆壁,用包包撞擊建築物。

how to order - sanmikouan
- 點餐提示 -

1.有英文菜單

tips - sanmikouan menu 1tips - sanmikouan menu 2

2. 沿著河川的戶外用餐區非常具有人氣,建議延後午餐時間,大約在13:00~14:30前來會比較好。

tips - sanmikouan 3

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