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2020年10月9日 更新

じん六

- Zingrock -
對外國人的友善度
沒有會說英文的店員,儘可能使用這個網站點餐。
菜單
日文
使用語言
日文
60 2 --- 0 評論
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じん六

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對外國人的友善度
沒有會說英文的店員,儘可能使用這個網站點餐。
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綱要與推薦
位在翠綠的植物園前,享受不同風味的蕎麥麵店
「じん(jin)六」是位在充滿優雅時尚的北山通,聚集精通蕎麥麵的職人。大家會想聚在這裡的理由,是老闆杉林先生對蕎麥麵很深的執念與講究。 一般大多是使用加工過後的蕎麥粉。而杉林先生則是親自前往從北海道到鹿兒島之間,日本各地的蕎麥田,親身查看挑選和品嚐蕎麥。並且不僅是採買,還和農家討論著如何讓明年的蕎麥更加美味,這也是訪問的目的之一。 杉林先生說著蕎麥麵最重要的是採取的方法和水。嚴選蕎麥果實,沒有進行剝殼並且以低溫保存直到熟成狀態。取出需要的量剝皮,然後花上幾小時的時間研磨。石臼的重量和溝的深淺、及蕎麥果實放入的量和速度都是要小心注意,這樣才能製作出充滿香味的蕎麥粉。並且花上時間前往山中取水,為的就是符合蕎麥麵的水。於是,芳醇香味和鮮豔顏色為特色的十割蕎麥麵就大功告成了。提供3種不同產地的蕎麥麵,根據當天的狀態和菜單更換蕎麥麵。使用3種柴魚獨自調配的醬汁,長時間熬煮並且儘早地完成。即使已經有吃過蕎麥麵的人,請務必前來じん六嚐嚐道地的蕎麥麵風味。 
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詳細情報
營業時間
11:45〜17:00 賣完則關店,建議在16:00前去。
預訂
不可
關門
星期一、第4個星期二
價格
¥900~¥2,500
信用卡
不可。請準備現金前往。
適合
單人, 浪漫, 與朋友一起, 有小孩的家庭
座位數
4人餐桌×3,6人餐桌×1 客滿時會和旁邊的人並桌。
私人包廂
不可抽菸 / 抽菸
禁菸
其他
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